På smak og farge: Hvordan velge kvalitets kaffebønner?
Til å begynne med er det bedre å kjøpe kaffe i spesialforretninger, hvor kjøp skjer fra pålitelige leverandører, og selve produktet er lagret riktig. For eksempel er holdbarheten til en kaffebønne etter steking bare 12-18 måneder, og dette er forutsatt at den er lagret i en forseglet pakke. Av denne grunn er det å foretrekke å kjøpe ferdigpakket produkt, og ikke å ta kornet etter vekt. Det er sant at kornkaffen i pakken ikke kan vurderes visuelt ved kjøp, noe som ofte brukes av produsenter av forfalskninger. Husk: Hvis bønnene er oljete og skinnende, har kaffen allerede begynt å forverres, og det er ekstremt uønsket å bruke det. I et kvalitetsprodukt er alle korn omtrent samme størrelse og farge. Med "utseende" kan du bestemme hva slags variasjon foran deg - arabica eller robusta. Den første er mer raffinert smak og myk innvirkning, og den andre - billigere, sterkere og sur. Kornene i arabica er av langstrakt form og etter varmebehandling får de en jevn "brunfarge" med en lysstrimmel i midten. Robusta bønner er runde og små med ujevn farge og mørk stripe.
Til notatet! Den enkleste måten å kjøpe kaffebønner av høy kvalitet, er å velge produktene fra velprøvde merker. For eksempel produserer Melitta utsøkt kornkaffe i en praktisk pakke med en ventil som på en pålitelig måte beskytter bønner mot aggressive effekter av eksterne faktorer.
Hjem eksperimenter: hvordan skille ekte bakken kaffe?
Men mest av alt faller falske deler av jord og øyeblikkelig kaffe. Dermed skrupuløse produsenter, med sikte på å øke volumet, tilsetter urenheter til bakken pulver: cikorie, bygg, nøtteskall, leire. I tillegg er fremstilling av slik kaffe ofte brukt billige råvarer. For eksempel, i stedet for arabica hevdet på emballasjen, tar de robusta, og til og med bortskjemt. Og at denne blandingen er påminner om en god kaffe, tilsett smaker og kunstig koffein. Heldigvis kan du skille slike forfalskninger hjemme. Først hell litt av innholdet i pakken på et hvitt ark og se nøye på pulveret. Det skal være tørt, jevnt farget og av samme konsistens. Hvis du legger merke til små inneslutninger av en annen farge eller hvite krystaller, kast deretter denne "kaffen" trygt. Den første viser tilstedeværelsen av fremmede urenheter, og den andre - om tilsetning av syntetisk koffein. En annen måte å identifisere en falsk på: Hell 1-2 teskjeer pulver i et glass kaldt vann og vent 10 minutter. I løpet av denne tiden vil alle urenheter løsne seg på bunnen eller male vannet, og kaffen selv vil forbli på overflaten.
Til notatet! Unngå disse overraskelsene, du kan velge en malt kaffe av et kjent merke. For eksempel produserer det tyske merket Melitta gode produkter fra 100% Arabica.
Når det gjelder løselig kaffe, er det nesten umulig å bare møte en falsk blant de sublimerte drikkene. Sublimert kaffe produseres ved hjelp av Freeze-Dry-teknologien (frysetørking), som perfekt bevarer ikke bare smaken, men også de fordelaktige egenskapene til kaffebønner. Og siden frise-stasjonen er veldig dyr teknologi, er det bare urentabelt å bruke forfalskere. Forresten er det en fantastisk sublimert kaffe og varemerket Melitta, hvis naturlige smak er verdsatt selv av sofistikerte kaffegourmeter.