Fødested
Opprinnelsesgeografien er sikkert ukjent. Ifølge en av versjonene er radikens hjemland Frankrike. Lokale bønder ble lei av å kaste ut en liten rope og, som var forskjellig forelsket i alt miniatyr, brakte de ut en elegant grønnsak med forbedrede kvaliteter: mykere, øm og grunne. Rødet flyttet til slaviske landene i det 18. århundre takket være Peter I: mens han i Amsterdam priste han smaken av rosa og hvite baller og beordret at de skulle dyrkes overalt i Russland. I dag er denne rotkulturen spredt over hele verden, og til og med nylig mestret plass. Å velge hva som er best å vokse ombord på en romferie, spesialister stoppet på reddik - en deilig og sunn rotbeskjære: En fin rotbeskjære er upretensiøs og raser raskt.
Spesielle skilt
En ekte konspirator. Takket være oppdretternees oppdrag, kan fargene på knollene være lyse rosa, hvite, gule, bringebær, lilla eller burgunder. Formen av grønnsaken har en rekke: avrundet, flatt, langstrakt, sylindrisk. Hvis det ikke var for det velkjente grønne bladverket og en liten hale, ville det være vanskelig å forstå hva et mirakel er foran deg. Den er preget av "leanness": i 100 g produkt ca 20 kcal.
Mor - ropes: Etter å ha endret den, oppdrettere og fikk små rosa hvite frukter. Ikke bli overrasket, men radise er også en nær slektning til kål, de tilhører den samme familien av cruciferous (eller kål). Radish på latin betyr "root" og "kål" - "head", her er den siste og "ledet" hele familien. I bitterheten av grønnsaket er genene skyldige, fordi andre familiemedlemmer - rutabaga, reddik, vannkress, pepperrot og senneps søthet ikke adskiller seg.
Finansiell stilling
Rik på vitamin C - jo lysere roten, desto mer verdifull substans i den. Den har i sitt arsenal av vitaminer i gruppe B, mineralsalter av jern, kalium, kalsium, fosfor, magnesium og fiber. Hensikten med spesiell stolthet for radise - en deilig og sunn rot - essensielle oljer, takket være dem, er røkelsen en lys bitterhet og mange nyttige egenskaper. I toppen av grønnsaken er det flere vitaminer og mineraler, men det er færre eterstoffer som irriterer de syke magene.
Bekjempelse med vårens hypovitaminose, dårlig appetitt, tap av styrke, hypertensjon, giftstoffer, hoste (brukt juice), fordøyelse, metabolisme, styrking av immunitet og hjertemuskulatur.
Personlige kvaliteter
Det er lett å gå inn i tilliten - når du smaker på radise, vil du ikke utelukke det fra menyen, verken voksne eller barn. Han liker ikke å være alene, det er derfor han selger det meste bjelker. Men med all nytte er det en nyanse: sennepsolje og phytoncides irriterer nerveendene i magen og stimulerer produksjonen av magesaft, økende appetitt. Det viser seg at de som ønsker å gå ned i vekt, håper på en kalori med lavt kaloriindhold - en deilig og sunn rot, risikerer å få en midje bredere etter middagen med en salat med en lys frukt, en tøff sult må tømmes av noe annet. På grunn av de samme irriterende egenskapene med reddik anbefales det ikke å være nær venner til de som har magesår, gastritt med høy surhet, problemer med galleblæren, duodenum og bukspyttkjertelen.
Helse status
Hvis den er tilstrekkelig krydret, knasket, har en lys grønn topp og en myk peeling - foran deg det beste av sine representanter. Små flekker, sløvhet, løshet inne og tilstedeværelsen av sprekker indikerer fosterets avanserte alder. Forventet levetid: Ikke mer enn fem dager med toppene og opptil to uker uten "topper", men i hvert fall skal reddikene lagres i kjøleskapet.
Sosial status
På grunn av overflod av vegetabilsk protein og kulinariske varianter, er røkelser spesielt respektert blant vegetarianere. Vertene og kokkene gjenkjenner ham som kongen av vårbordet. De forbereder alle slags salater og okroshki med rotgrønnsaker, deres topper blir lagt til supper, og de mest erfarne kokker og kokker steketradis i vegetabilsk olje. Det viser seg veldig velsmakende og dobbelt sprø! På en spesiell konto er han blant mesterne av carving (kunst av carving fra grønnsaker og frukt) - fra lyse frukter, er vakre blomster oppnådd. Men mest av alt er røkelser æret i Mexico. På eve av den katolske julen i en av byene holdes "Radish Night". På ferien samles bønder og organiserer en konkurranse: hvem reddiker vokste travlere, lengre, bredere, tykkere, tynnere, mer bøyd ... For noen eksempler blir klær og tilbehør laget spesielt, og eksponeringer blir skapt med dem.
Hovedregelen av festivalen : Rist og eneste reddik!
Drivhuset reddik, som først vises på hyllene, inneholder en anstendig mengde nitrater. Saltene av nitrogen er ufarlige i seg selv, men nitrittene som dannes av dem under matlaging eller fordøyelse i kroppen, kan forårsake forgiftning. Reddiset akkumulerer de fleste av de nitrogenholdige stoffene i nærheten av halen og i skallet, for å redusere mengden nitrater i fosteret, må disse delene kuttes av. Nitrogenforbindelser er lettoppløselige i vann: Etter å ha sotet reddik i 15-20 minutter (bytt væsken to ganger), kan du si farvel til en fjerdedel av de uønskede komponentene. Vitamin C stopper konvertering av nitrater til nitritt, så før du spiser en skarp salat, kan du ta ascorbic. Kjøp de første vårens grønnsaker bedre på organiserte handelssteder. Tross alt, i markeder og i supermarkeder gjennomgår alle grønnsaker og frukt en undersøkelse for innholdet av nitrater, i det spontane markedet, en slik analyse, selvfølgelig, ingen trenger å kreve.