- Fersk gjær - 50 gram
- Vann - 250 Milliliter
- Smør - 400 gram (Oljen skal være ved romtemperatur, 250 gram for deig, 50 gram for fylling, 100 gram for smøring av ferdige bakverk.)
- Sukker - 350 milliliter (100 ml til deigen, 50 ml til fylling, 200 ml for å sprute ferdig bakverk)
- Egg - 2 stk
- Mel - 775 gram
- Bakeripulver - 2 ts
- Salt - 1 teskje
- Marsipan - 50 gram
- Bilbær syltetøy - 50 milliliter
Varm vannet til en temperatur på 37 ° C. Gjær er knust i en bolle, hell varmt vann, rør til de oppløses. I en separat bolle kombinerer du sukker og olje. Ta en stor bolle inn i den, slå i egg, tilsett smør med sukker, tilsett smør, bakepulver og salt gradvis. Bland godt og knead deigen med hendene i ca 10 minutter eller bruk en matprosessor og knead deigen i 5 minutter. Deretter la testen stå i ca 40 minutter. For fylling, marsipan, sukker og smør skal blandes. Del deigen i to deler. Rull ut på rektangler som måler 40x60 cm. Halv rektangelet, spred halvparten av marsipanblandingen langs lengden. Topp med brombær syltetøy. Brett deigen halvt slik at deigen uten fyllingen lukker siden med fyllingen. Klipp deigen i striper på 2 - 3 cm bred langs kortsiden. Hver stripe skal kuttes på denne måten: Klipp deigen i midten fra startkanten og forlate ca. en centimeter til sammenleggingsposisjonen. Brett hver strimmel på en slik måte at en spiral viser seg. Koble enden av hver spiral, form sirkler. Varm ovnen til 200 C og bake kaker i ca 8 til 10 minutter. Glatt smørret hytteost og dryss med sukker.
Porsjoner: 4 - 6