risotto
Ingredienser av parabolen:
- gresskar-1 stk.
- vegetabilsk buljong-11
- løk -1 stk.
- ris-250 g
- hvitvin-1 glass
- Parmesan - skje
- persille-1 stråle
- vegetabilsk olje-2 ss. skjeer
- olivenolje -1 ss. en skje
Skal gresskaret fra skallet og solsikkefrøene. Kjøttet kuttes i stykker, legges i en stekepanne, smurt med vegetabilsk olje, og bake i 20 minutter ved + 200 ° C. I en gryte lagre løkene i olivenolje, tilsett ris og hell to skjeer med varm buljong. Vent til væsken har absorbert, og fortsett å gradvis helles i buljongen, husk å røre den (dette tar omtrent 15 minutter). Tilsett et glass vin, rør. Fortsett å helle gjenværende kjøttkraft til risen blir myk ute, men fortsatt solid inni. Tilsett bakt gresskar, revet parmesan og dryss risotto med persille.
Cookies Madeleine
Ingredienser av parabolen:
- smør (myknet) - 2 kopper
- sukker - 2/3 kopp
- vanilje ekstrakt -1 time. en skje
- appelsinskall -1/2 ts.
- egg - 3 stk.
- mel -1 glass
- bakepulver -1/2 ts.
- pulverisert sukker - 2 ss. skjeer
1. Vispsmørk med sukker, massen skal være luftig. 2. Legg vanilje og appelsinskall. Enten ett egg. Slå blandingen i 3-4 minutter. 5- Bland hverandre mel og pulverisert sukker. Deretter blir den resulterende blanding innført i eggmassen. 6. Dekk deigen med en film og sett i kjøleskapet i 2 timer. Forvarm ovnen til 150C. Skjemaet for informasjonskapselen er oljet med olje. Legg deigen. 8. Bake kjeksene i 10-13 minutter.
cassoulet
- bønner - 450 g
- kylling -1 stk.
- svin mørbrad - 450 g
- knuste nelliker -1 time. en skje
- laurbærblad - 2 stk.
- pølser -450 g
- løk -1 stk.
- tørr hvitvin -1 glass
- tomatpuré -1 ss. en skje
- salt -1,5 st. skjeer
- Spidskommen -1 ss. en skje
- Jord svart pepper -1/4 ss. skjeer
- smør - 2 ss. skjeer
1. Soak bønnene for natten. 2. Fjern kyllingen fra kyllingen, vask den og skjær av overflødig fett. 3- Hell vann i pannen, legg bønner, kylling, nelliker, løvblad. Kok opp (ta alltid av skummet fra overflaten). 4. Reduser varmen og stek i 1 time. Deretter får du kyllingen. Og fortsett å lage bønner i ytterligere 30 minutter. 5 Kylling, svinekjøtt og pølser. 6. Trekk bønnene i en kolander. Fra kjøttkraft få laurbær arkene. Varm olje i stekepanne. Ta med svin til klar. Deretter sauté pølse, deretter kylling stykker. 8. Legg hakket løk i stekepannen. Tilsett vin, tomatpuré, 2 kopper tilberedt kjøttkraft. Ambassadørene. Legg cumin og pepper. Kok, omrør hele tiden. I potene legger du i tre lag første bønner, deretter svinekjøtt og pølser. Så igjen, bønner, svinekjøtt og pølser. Fyll all løkmassen. 10. Sett fatet i ovnen, forvarmet til 200C. Kok 1 time og 15 minutter.
kyss
- egg hvitt - 5 stk.
- sukker - 500 g
1. Separat proteiner fra yolks. 2. Pisk hvittene inn i et skum. 3. Tilsett gradvis sukker (1-2 spiseskjeer). Beat til massen er tykk og tett. Bakebrettet ble laget med bakepapir. Legg en marengs med en skje eller en konditori. Legg kakene i ovnen. Sushi marengs ved en temperatur på 100 ° C. Koketiden er ca. 1-1,5 timer.
Mushroom krem suppe
Ingredienser av parabolen:
- sopp-300 g
- løk-1 stk.
- smør-2 ss. skjeer
- mel-1 ss. en skje
- kylling buljong-4 kopper
- eggeplommer-2 stk.
- krem -1/2 kopp
- salt til smak
1. Løk finskåret og stek, legg til hakket sopp (rør hele tiden). 2. Ikke fjern fra brannen, hell i melet. 3. Tilsett kjøttkraft. Slå av brannen og kok suppen i 40 minutter. Broth skiven. Sopp slo i en blender. 5. Koble sopppuré med buljong og kok igjen en gang til. 6. Seske suppen med slagte eggeplommer og krem, salting.
Stekt eggplanter med ansjos
Ingredienser av parabolen:
- eggplant-2 stk.
- ansjos i olje-100 g
- hard ost (bedre gruyère) - 200 g
- Bulgarsk pepper - 3 stk.
1. Eggplanter kuttes i tynne plater. Salter og stekt i olivenolje. 2. Bulgarsk pepper kuttes i strimler og bakt i ovnen. På ferdige eggplanter legger du først striper av bulgarsk pepper, deretter en tallerken med ost, igjen pepper og ansjos.
Kålruller
Ingredienser av parabolen:
- hvitkål -1 stk.
- hakket kjøtt (biff + svinekjøtt) -500 g og brød (foreldet) - 100 gram
- løk-2 stk.
- vegetabilsk olje -1 ss. en skje
- Smør - 50 g
- egg - 3 stk.
- vegetabilsk buljong -1 glass
- chili saus - 3 ss. skjeer
- Spidskommen 1/2 ts.
- svart pepper, salt - til smak
1. Kok kål, peel på bladene og kast de tykkede delene. 2. Stuff sammen med brød, stekt i vann, gjennomvåt i vann, tilsett egg, spidskommen, pepper og bland. 3. Tilberedt fylling lagt på kålblad, fold dem med en konvolutt. 4. Smelt smør i bakervarer, legg kålrullene tett der, dekk med varm buljong blandet med chili saus og kjøtt i ovnen i 35 minutter.
Rulle av spinat
Ingredienser av parabolen:
- frossen spinat - 300 g
- hakket persille - 2 kopper
- mel - 1/3 kopp
- surkrem -1/4 kopp
- saus tabasco -1 dråpe
- egg hvitt-6 stk.
- eggeplommer-2 stk.
For fylling av parabolen:
- myk ost (for eksempel Philadelphia) - 600 g
- presset hytteost (1% fett) - 3/4 kopp
- sitronsaft -1 ss. en skje
- røkt laks - 250 g
- svart pepper - å smake
1. Bland i spinat, persille, mel, rømme og Tabasco saus i en blender. Så salt, pepper. Tilsett eggeplommer og vispemasse. 2. Separat visp ekorn. Overfør 1/3 av den resulterende massen til en blanding av spinat og bland alt. Deretter legger du til de gjenværende proteinene. 3. Den resulterende massen overføres til bakervarmen. Stek i ovnen, oppvarmet til 190 C, 8 minutter. 4. For fylling av blanchet i en blender mykost og presset kyllingost. 5. Kjøl spinaten som er overstrøket med sitronsaft. Lag et lag av et stykke ostemasse. Legg deretter ut kuttet laks. Igjen, legg ostfyllingen. Pepper. 6. Rull rullen forsiktig. Sett det i kjøleskapet i 4 timer. Før servering kutte rullen i stykker.
Torsk på brasiliansk
Jeg vil dele oppskriftsretter fra Brasil. De fleste russere vet kun om dette eksotiske landet at det er mange villaber og fantastiske spillere. For å fylle gapet i kunnskap foreslår jeg å bli kjent med det lokale kjøkkenet. Oppskriften på parabolen tilhører den fremtredende brasilianske diplomaten Baron Rio Branco, som bodde i begynnelsen av XX-tallet. De nødvendige produktene kan lett bli funnet i butikkene våre, så hvis du ikke er for lat til å tilbringe en dag å lage torsk ved hjelp av denne teknologien, tro meg: du får enorm glede.
Ingredienser av parabolen:
- torsk (uten salt) -500 g
- poteter-2 stk.
- kokt pære-2 stk.
- rå løk-1 stk.
- purre - hvit del 1 stengel (hakk)
- rød pepper -1 stk.
- tomater - 3 stk.
- hvitløk - 3 fedd
- rød alderen tørr vin -1 glass
- paprika-14. skje
- Basil, koriander, persille - 1 gren
- sorte oliven-7 stk.
- raffinerte olivenolje - 2 kopper
Forbered sausen. For å gjøre dette, hell olje til en stekepanne og varme den. Legg deretter hakkede løk (rå), hvitløk og saute dem. Deretter setter du fersk hakket rødpepper, tomater, koriander, persille, purre, paprika og hell vinen. La blandingen koka i 10-15 minutter til en jevn, tykk masseform. Tresku promoy under rennende vann i 10 minutter, deretter sett i rent kaldt vann og fjern i kjøleskapet. Soak i 2 timer, skifte vann for denne tiden åtte ganger. Det er best å bruke en liten fisk. Få fisken ut av kjøleskapet, sett den ned i noen sekunder i varmt vann, men ikke i kokende vann (etter at det blir enklere å rengjøre), kjølig og rent fra vekter. Kok deretter torsken i kokende vann i fem minutter, og legg straks den kokte varme sausen i gang. Legg torsken i sausen på en tallerken og server den med skiver kokte og deretter stekte poteter, kokte løk, oliven og grillet rød pepper skiver.