- Duckfowl - 1 stk
- Mushroom - 5 stk
- Bue - 1 stk
- Capers - 2 Art. skjeer
- Mel - 0,5 st. skjeer
- Rødvin - 0,5 kopper
- Muskat, på spissen av kniven - 1 stk
- Smør - 1 Til smak (for steking)
- Persille - 1 Til smak
1. Først av alt, er det nødvendig å suge spillet på forhånd i kaldt vann (for å redusere den spesifikke lukten, tilsett en skje med eddik i vannet). 2. Så fjerner du anda fra vannet, la det renne, og kutt det i stykker. Du kan klippe det i noen stykker. Pepper og salt. Varm smøret i en stekepanne og stek fuglen lett på begge sider. Brett kjøttet i en kjele (tykk veggen). I stekepannen hvor fuglen ble stekt, hell i vann, la den koke, og hell den helt inn i kjelen. Legg til vin, deksel med lokket, når det koke, reduser brannen. Minutter 40 gryte, ikke glem å røre. Om nødvendig, dosalivayem. 3. Ryd og stek løk og mushroom (løk - til gjennomsiktigheten, legg til sopp, gryte på en liten brann, til slutt legg til muskat). Fjern fra brannen og legg til kapsler (du kan erstatte cornichons). I en tørr stekepanne, varme melet og legge til sopp, bland. 4. Legg til soppene når kjøttet sitter fast, bland. Varm gulvet i et minutt og dryss med hakket persille. Med lokket på, la oss stå i 5-10 minutter. 5. Retten er klar. På garnering - kokte poteter.
Porsjoner: 4