Nyttige egenskaper av asparges

Mange asparges - innendørsblomst med tynne grener og små blader, ligner en nål. Men svært få mennesker vet at unge skudd av asparges er asparges - en favoritt grønnsak av monarker, aristokrater og millionærer. Dette er en ekte delikatesse med en hyggelig og delikat smak. Mennesket har brukt asparges for mat i tusenvis av år, og siden gamle tider har verdsatt sine nyttige kvaliteter. I det antikke Hellas ble asparges avlet som en medisinsk plante og dedikert til dets helbredende egenskaper. Moderne undersøkelser bekrefter bare fordelene med denne grønnsaken. Typer av asparges
Til dags dato er flere hundre slags asparges dyrket, hver av dem er verdifull og velsmakende på sin egen måte. Den vanligste typen asparges er Asparagus officinalis. I landbruket dyrkes hvitt og grønt asparges. Hvit er mykere og mer øm i smak, inneholder mer sukker i sammensetningen, men det vokser under jorden, og inneholder derfor færre vitaminer. Grønn asparges har en mer uttalt smak og økt innhold av vitaminer og antioksidanter, inkludert folsyre.

Mat sammensetning av asparges
Asparges er en eksepsjonell kalorifattig grønnsak, ca 22 kcal per 100 g. Dette er et fantastisk kostholdsprodukt som metter kroppen med mange mineraler og vitaminer. Asparges er lett å fordøye, og på grunn av det høye fiberinnholdet gir det en lang følelse av satiation. Som en del av asparges i store mengder er det vitamin B, A, E og C, mineraler: kalsium, magnesium, kalium, jern, fosfor, kobber, sink, så vel som saponiner og asparaginsyre involvert i proteinsyntese.

Næringsverdien av asparges: proteiner - 2,4 g, fett - 0,1 g, karbohydrater - 4,1 g og ca 2 g fiber i 100 g kokt asparges.

Effekten av asparges på kroppen
Det er vanskelig å nevne kroppens organer og systemer, som ikke er gunstig påvirket av regelmessig bruk av asparges. Normalisering av nervesystemet, lever og nyrer, helbredelse av bronkiene og lungene, rensing av kroppen av giftstoffer. Kompleksvirkende, vitaminer og sporstoffer som finnes i asparges, styrker bein og bindevev, forbedrer hjerte og hemopoiesis arbeid, fremmer raskeste helbredelse av sår.

Asparges inneholder en betydelig mengde asparaginsyre, som er et naturlig vanndrivende middel. Kaliumsalter i kombinasjon med asparaginsyre letter tilstanden av infeksjoner og inflammatoriske sykdommer i urinveiene.

Asparges er et produkt rik på fiber som stimulerer og regulerer fordøyelsen, reduserer gassproduksjonen og normaliserer tarmmikrofloraen, toner muskler i mage-tarmkanalen, forbedrer metabolske prosesser.

Saponiner i sammensetningen av asparges har en gunstig effekt på fettmetabolismen, reduserer nivået av kolesterol i blodet, frigjør bronkier fra sputum, som virker som en naturlig bronkodilator. Karoten beskytter kroppen mot utviklingen av kreftceller og gjenoppretter synet. Kumarin styrker blodkarene, normaliserer koagulerbarheten av blod og har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet som helhet.

Asparges er lederen i innholdet av folsyre blant andre grønnsaker. En servering på 200 gram vil dekke 80% av kroppens behov for dette vitaminet. Gravide kvinner og de som bare planlegger graviditet, anbefales det å inkludere asparges i menyen for å fremme riktig utvikling av barnet og redusere risikoen for medfødte patologier. Folsyre hjelper også i kampen mot kronisk utmattelsessyndrom og hjerteproblemer, slik at asparges kan anbefales på det sterkeste at byboere stadig opplever stress.

I en betydelig mengde finnes i asparges antioksidanter, som beskytter kroppen mot tidlig aldring og utvikling av kreft.

Forsiktighetsregler
Asparges, selvfølgelig, er nyttig. Men ikke alle mennesker kan konsumere det i ubegrensede mengder. For eksempel kan den ikke spises med forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, da saponin forårsaker irritasjon av mageslimhinnen. Asparges er ikke anbefalt for revmatisme, blærebetennelse og prostatitt. Det er også tilfeller av individuell matintoleranse mot denne grønnsaken.

Hvordan lage asparges
For å bevare alle ernæringsmessige og helbredende egenskaper, asparges må være riktig tilberedt. Det er best å koke det i et par 10 minutter, denne metoden vil spare maksimalt for vitaminer og tillate deg å nyte den deilige smaken av denne grønnsaken. Du kan også senke asparges i kokende vann i 5-8 minutter, og deretter sterkt kjølig under en strøm av kaldt vann, vil fargen på asparges forbli lysegrønn, og det vil være fint å knase. Server kokt asparges med kremet eller eggsåser.