- Grønn løk - 10 gram
- Mage mage - 600 gram
- Soyasaus - 30 milliliter
- Persille - 10 gram
- Løk - 1 stykke
- Dill - 10 gram
- Salt - 0,5 teskjeer
- Hvitløk - 2 tenner
1. Vi vasker magen grundig, vi kontrollerer om det er gulaktige harde filmer, så blir de fjernet. I saltet vann (litt undersaltet) til det er mykt, kokker vi ventrikkene. Det tar omtrent en time. 2. Rengjør løkene, hakk det godt og brett det til gyldenbrun i en stor stekepanne. 3. Vi kutter magen i små biter, og legg dem til stekepannen til løk. 4. Nå ble buljongen som ventriklene ble tilberedt, strømmet i en panne, dekket med et lokk, og i tretti minutter er brannen liten. Hvis du koke kjøttkraft, kan du legge til mer. 5. Ca. fem minutter før matlagingen slutter, legg til soyasaus og tidligere finhakket hvitløk. Vi blander alt godt. 6. Magen serveres varm, sprinklet med knuste friske urter.
Porsjoner: 6