- Violett liten aubergine - 6 stk
- Frø av sesamfrø - 2 Art. skjeer (hvit)
- Peanøtter - 2 Art. skjeer
- Ristet kokosnøtt - 2 st. skjeer
- Pære - 1 stykke (tynt skiver)
- Ginger - 1 stk (2,5 cm)
- Hvitløk - 2 tenner
- Gurkemeiepulver - 1/4 Teskje
- Frø av spidskommen - 1 teskje
- Pudder av koriander - 1 Art. en skje
- Pulver av rød chili - 1 teskje (eller smake)
- Tamarind - 1 stykke (størrelsen på en liten sitron)
- Olje - 1 st. en skje
- Salt - - For å smake
- Friske korianderblader - - Til smak (til dekorasjon)
I en tørr stekepanne, stek til gyldenfargede frø av hvit sesam. Sett til side. Neste, i den samme, tørre pan, stek 2 ss. peanøtter. Sett til side. Legg nå 1 ss til stekepannen. olje og kaste vasket aubergine. Kok til det er mykt og sett til side. Legg også tynt skivede løk til oljen. Deretter legger du til ingefær og 2 fedd hvitløk. Alternativt kan du bruke en ferdig blanding av ingefær og hvitløk. La roasted peanøtter, sesamfrø og kokosnøttflis i en bolle, tilsett litt vann. Predmolitt sammen, det ville få en enkel lime. Løket bør allerede være brunaktig farge, legg til den laget pasta og bland. Legg nå 1/4 ts. Pudder av agurk, 1 ts. spisskummen, 1 ss. korianderpulver og 1-2 ts. pulverisert rød chili. Vennligst salt. Kok i et øyeblikk kontinuerlig omrøring. Mens limen ikke tykkere. Legg tamarind juice (for å få juice fra tamarind, bare suge kjøttet i 1 glass varmt vann og belastning) ... ... og bland godt. Tilsett stekte eggplanter. Dekk og kok i 5-10 minutter til sausen tykner. Server med varme og dekorert korianderblader. Bon appetitt.
Porsjoner: 2