- Hvetemel - 500 gram
- Tør gjær - 5 gram
- Salt sjø - 1/2 ts
- Olivenolje - 90 milliliter
- Løk - 1 stykke
- Hvitløk - 3 tenner
- Courgettes - 800 gram
- Tomater i egen juice - 800 gram
- Basil grønn frisk - 30 gram
- Capers - 15 gram
- Mozzarella - 100 gram
Vi starter med testen. Bland mel, salt og gjær, gjør fra denne massen en ert med depresjon i midten. Vi helles 300 ml vann med olivenolje inn i hulrommet, blandes grundig. Når alle ingrediensene til deigen er grundig blandet, kan du begynne å knytte deigen. Deigen må være kneet i god tro slik at det viser seg å være veldig elastisk - ellers vil den lukkede pizzaen ikke fungere. Etter ælting, sett deigen på et varmt sted i 40 minutter - det skal stige. I mellomtiden stiger deigen - vi skal forberede fyllingen. Vi oppvarmer olivenoljen i pannen, og deretter passerer de finhakket løk og hvitløk. Etter noen minutter, legg de terninger med terninger og tomater i sin egen juice sammen med væsken. Når tomatene er mykne, reduser varmen og stukk grønnsakene i ca 20 minutter. På slutten av brannen legger du hakkede blader av basilikum, kapers, salt og pepper til vår vegetabilske fylling, bland godt og fjern fra varmen. Når deigen stiger, er det nødvendig å blande det grundig, dele i fire deler og rulle hver av dem til et rundt lag med en tykkelse på ca 0,5 cm. For halvparten av hvert lag sprer vi vegetabilsk fylling og et par baller med mozzarella. Den andre halvdelen av testen er dekket med fyllingen. Vel, vi fester kantene. Vi legger lukket pizza på et smurt bakeplate, ovenfra gjør vi et par kutt (dette er gjort slik at unødvendig væske koker), vi sprøyter den ovenfra med olje - og bake til klar (ca. 20 minutter ved 180 grader).
Porsjoner: 3-4