I kostholdet er kjøttretter ikke uvanlige, og den tradisjonelle kjøttkvernet er å foretrekke: mekanismen er enkel og holdbar, den er designet for arbeid med store mengder råvarer. Men den kompakte "stasjonsvognen" er uunnværlig i tilfelle du lager litt og ikke vil beholde flere forskjellige apparater på kjøkkenet. Tross alt inkluderer universelle enheter også funksjonene til grønnsakskuttere, sitruspress, juicepresser og møllere, og er utstyrt med et stort sett med nødvendig tilbehør.
Aggregator for kjøtt-spisere
For behandling av dampet kjøtt eller fisk i små mengder, vil enhver kvalitet kjøttkvern gjøre det, spesielt siden driftsprinsippet for forskjellige modeller er det samme.
Det er et valg, men hvordan finner man en feilfri enhet, som "har tøffe tenner" med stivt kjøtt, eller hvordan finner man et system med kvalitetsindikatorer for kjøttkvern? Først og fremst, sammenlign kraften og ytelsen til modellene du liker. Kapasiteten til det elektriske kjøttkvernet avhenger ikke bare av hastigheten på operasjonen, men også på evnen til å behandle små brusk, vener og filmer (dette er nødvendig hvis kjøttet ikke er av beste kvalitet).
Den elektriske kjøttkvernen har to strømindikatorer: nominell og maksimal. I normal modus arbeider enheten med en nominell effekt på 240-800 watt for forskjellige modeller, og maksimumet - fra 1000 til 2000 watt, gir det bare ut en kort stund når den opererer med en blokkert motor.
Ulike modeller av elektriske kjøttkverner varierer i deres ytelse: De fleste maskiner produserer 1,3-1,5 kilo kjøttdekk per minutt. Hvis du forbereder forkjøl med det samme i flere dager, må du være oppmerksom på mer produktive enheter. Til sammenligning: Nyheten Kenwood MG-700 i all-metal-saken har en indikator på 3 kg / min med en maksimal effekt på 2000 watt.
Enhetenes evner er avhengig av tilgjengeligheten til nødvendig tilbehør. La oss kalle det komplette settet med "kjøtt" -dyser for den elektriske kjøttkvernen.
Gitter med perforering for hakket kjøtt av forskjellig konsistens. En plate med hull rundt 8 mm i diameter skaper et grovt kjøtt, for eksempel for hakkede koteletter; Ved hjelp av 4,5 mm hull blir kjøttkjøtt oppnådd for kjøttboller, sauser og pajfyllinger; En disk med små 3 mm hull er nødvendig for patejordkjøtt, kjøttbrød og foredling av slakteavfall.
Dysen til hjemmelaget pølse gjør at du kan lage kjøttpølser, pølser eller pølser med en naturlig skjede som strekker seg til spissen av dysen og er fylt med hakket kjøtt.
Dysen "kebbe" er nyttig for å lage ferske pølser "kebbe" fra lam.
For å sikre at fyllingen alltid er homogen og luftig, bør den elektriske kjøttkvernen være utstyrt med en rustfri rustfritt stålkniv. Kniver er støpt, selvskarpere - mer pålitelige enn konvensjonelle stemplede.
Universal enheter
En multifunksjonell elektrisk kjøttkvern er en måte å jobbe med minst "for to". I den forstand at slike enheter er utstyrt med dyser-grønnsaker og / eller graters i tillegg til perforerte griller for hakket kjøtt. Noen modeller er også utstyrt med dyser, juicers, choppers. De nye universelle modellene Zelmer, Moulinex, Tefal og andre fortjener oppmerksomhet.
De er omtrent det samme som tradisjonelle kjøttkvern. Ifølge de viktigste tekniske indikatorene kan "universals" være litt dårligere, men overstiger betydelig tradisjonelle enheter ved hjelp av ulike funksjoner.
Hvis du for eksempel kan grate grønnsaker til suppe og en vanlig kjøttkvern, klipp dem med glatte brusochkami, sirkler eller strøer som er trukket av bare en enhet med en dyse-grønnsak. Spesielle graters klare enkelt med poteter, gulrøtter og hard ost. Melnyka er nyttig for å male kaffe og krydder. Kraftige kjøttkvern slipper raskt grove råvarer - korn, frø, nøtter. Sjeldne modeller har et tilbehør, som gjør det mulig å jobbe selv med testen, - en kjeksdyse.
Moderne universelle enheter er utformet på en slik måte at det ikke er noen problemer med installasjon og endring av vedlegg. Sett inn en plastjuicer for frukt og bær inn i kjøttkvernes nest, du kan med en håndbevegelse - og den ferdige juice vil strømme direkte inn i glasset. Det er enkelt å omdanne den elektriske kjøttkvernen til en sitruspress: For eksempel er Zelmer 986-serien nyhet nok til å sette på bakveggen og installere riktig dyse i stikkontakten for å få ferskpresset juice fra appelsiner og grapefrukt.
Det er viktig å merke seg at evnen til moderne elektriske kjøttkvernere bringer disse apparatene nærmere næringsmiddelprosessorer.
Som regel vet de fleste oppdrettere også hvordan de skal bearbeide kjøtt i en arbeidsskål, men de gjør det ved hjelp av en kvernemølle (knivhjul), mens kjøttpålegg viser seg puree. Kjøkkenkombinasjoner med en konvensjonell skrueskruer-grinder er hos Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. Og det vil vare lenge hvis:
Kjøtt kjøtt til behandling. Fjern vener og filmer, brusk og små bein, kut kjøttet i stykker. Forfine kjøttet. Med et mykt råmateriale for hakket kjøtt, håndterer kjøttkvernet lett, fungerer uten overbelastning. Bruk puseren til å mate råvarer. Ikke bruk fremmedlegemer: kniver, gafler, gafler, scapula - de kan bryte mekanismen. Under arbeidet ordner enheten "pusterom". Elektrisk kjøttkvern kan ikke fungere kontinuerlig i lengre tid enn en kvart time, og ved maksimal effekt tar det mer enn et minutt. Skyll delene manuelt. Til deler av mekanismen er ikke svart og rustet, de må vaskes grundig og tørkes.