Kharkosuppe

Suppe kharcho fra biff Til elskere av georgisk mat og de som minst en gang prøvde denne suppe kharcho, er det ikke nødvendig å forklare at det ikke bare er en risesuppe på en kjøttbøte av storfe eller fårekjøtt, kledd med tomatpuré og varm pepper, men ganske en annen tallerken. Suppe kharcho er en rik, krydret og duftende suppe, de obligatoriske ingrediensene som skal være valnøtter og sur juice av tkemali plommer. Og i Georgia er denne saften tørket i solen, og forbereder derfor for lagring, dens konsentrere i form av en tynn plate som ligner en pastille. Disse platene kalles tclapi. De oppløses lett i vann, snu igjen til konsentrert juice. Selvfølgelig er det usannsynlig at du vil finne dette produktet hvor som helst, bortsett fra i Georgia selv, så det ble erstattet med tomatpuré eller saussaus. Selv om det er mye bedre å bruke frisk gnidd kirsebærplomme, eller sitronsaft eller granateple juice. Forresten, og ingen lam! Den virkelige hurcho er bare kokt på kjøttkraft fra en god biffbryst, og dens fulle navn i oversettelsen fra georgisk lyder som "biffsuppe". Og potet i denne suppen er ikke stedet, uansett hvordan du vil gjøre det mer næringsrik og tilpasset din smak. Sourness gir kjøttesuppe hakket med porsjoner kjøtt og en stor mengde valnøtter.

Suppe kharcho fra biff Til elskere av georgisk mat og de som minst en gang prøvde denne suppe kharcho, er det ikke nødvendig å forklare at det ikke bare er en risesuppe på en kjøttbøte av storfe eller fårekjøtt, kledd med tomatpuré og varm pepper, men ganske en annen tallerken. Suppe kharcho er en rik, krydret og duftende suppe, de obligatoriske ingrediensene som skal være valnøtter og sur juice av tkemali plommer. Og i Georgia er denne saften tørket i solen, og forbereder derfor for lagring, dens konsentrere i form av en tynn plate som ligner en pastille. Disse platene kalles tclapi. De oppløses lett i vann, snu igjen til konsentrert juice. Selvfølgelig er det usannsynlig at du vil finne dette produktet hvor som helst, bortsett fra i Georgia selv, så det ble erstattet med tomatpuré eller saussaus. Selv om det er mye bedre å bruke frisk gnidd kirsebærplomme, eller sitronsaft eller granateple juice. Forresten, og ingen lam! Den virkelige hurcho er bare kokt på kjøttkraft fra en god biffbryst, og dens fulle navn i oversettelsen fra georgisk lyder som "biffsuppe". Og potet i denne suppen er ikke stedet, uansett hvordan du vil gjøre det mer næringsrik og tilpasset din smak. Sourness gir kjøttesuppe hakket med porsjoner kjøtt og en stor mengde valnøtter.

ingredienser:

• Beef mørbrad 500 g
• Langkornet ris 1 ss.
• Løk 2 stk.
• Tkemali saus 150 ml
• Valnøtt 100 g
• Blanding av humle-suneli 2 ts.
• Pepper rød bakke 1 ts.
• Pepper duftende 4 stk.
• Hvitløk 2 fedd
• Solsikkefinert solsikkeolje 3 ss. l.
• Salt 1 klype
• Persille fersk 0,5 haug

bruksanvisning

• Trinn 1 Hovedproduktene for tilberedning av suppe kharcho - biff, løk, valnøtter, ris, Tkemali saus og krydder.
• Trinn 2 Beef er godt vasket og kuttet i små porsjoner.
• Trinn 3 Legg kjøttet i en 4-liters panne og hell kaldt vann over det. Kok biff i 1,5 timer fra det øyeblikket du koker over lav varme, fjern skum.
• Trinn 4 Kut valnøtter i en blender eller finhakk med en kniv.
• Trinn 5 2 mellomstore pærer for å vaske og kutte.
• Trinn 6 Frityr løk i vegetabilsk olje til gullbrun.
• Trinn 7 Når kjøttkraft er klar, legg det til et nesten fullt glass vasket ris og kok i 7-10 minutter.
• Trinn 8 Legg deretter stekte løk, hakkede valnøtter, tkemali saus, 2 ts. blandinger av humle-suneli, 1 ts. rød pepper, søt pepper og salt til smak - kok i 5-7 minutter.
• Trinn 9 Deretter legger du hvitløk i hvitløk heklet og finhakket persille i chardchock, fjern fra hetteglass med lokket og la det bryte i 15-20 minutter. Server med grønnsaker.