- sukker - 3 kopper
- vann - 3/4 glass
- mandler - 1 1/2 kopper
- olje i sprinkleren - 1 Til smak
Grilling (fransk grill) - Fransk delikatesse fra stekte nøtter med sukker. Grilling er en utmerket oppskrift på hjemmelaget dessert til ferien og for hver dag. Sortimentet er variert, men det er to hovedtyper - en hard og myk grilling. Myk grilling er en kombinasjon av knuste nøtter med fruktmasse, og en hard grilling er en blanding av smeltet sukker og ristede nøtter. Grilling er et utmerket alternativ til søtsaker, fløtekaramell og annet konditori, og for forberedelsen er det nødvendig med et minimum av ingredienser. Hold grillen mellom lagene av vokspapir. Den kan brukes på egenhånd, med is eller sandwich to parafiner av grill. Vær forsiktig når du syr varmt sukkerblanding på bakebrettet, slik at du ikke brenner deg selv. Fargen på sukkerblandingen (og ikke temperaturen) er den beste indikatoren for beredskap. Jo mørkere fargen, jo mer bitter blir det. Prøv å fjerne grillen fra brannen når den er gylden-honningfarget. Hvis pannen er for mørk for å bedømme karamellens farge, ta forsiktig en liten mengde av blandingen med en skje og legg den på et ark med hvitt papir - karamelliseringsnivået blir tydelig. Forberedelse: Klipp og stek mandler. Bland sukker og vann i en middels gryte med en tykk bunn. Pass på å ikke plaske sidene på pannen. Kok over høy varme, rør, til sukkeret oppløses. Bruk en ren konditor børste, fuktet i vann, børst av sukker korn fra kantene på pannen. Forbered sukkerblandingen på høy varme til lysgull, ca 10-15 minutter. Ikke la pannen stå uten tilsyn. Ta av gryten fra varmen og bland den forsiktig med hakkede mandler. Hell straks blandingen i en form eller på en bakervare, bestrøket med olje. La avkjøle helt og bryte i stykker. Oppbevar grillen i en lufttett beholder i opptil 5 dager.
Porsjoner: 4