- Hvit fisk (fileter) - 800 gram
- Hvitløk - 2-3 tenner
- Kirsebær tomater - 250 gram
- Tijm (kvist) - 8 stk
- Capers - 2 Art. skjeer
- Sitron - 8 skiver
- Olivenolje - - For å smake
- Salt, pepper - - For å smake
Ingredienser. I en stekepanne i olivenolje stek hvitløk inn i plater. Stek 1-2 minutter, til gylden og duftende. Deretter øker brannen og legg kirsebærtomene kuttet i halvdeler i pannen. Stek 1 minutt til mykhet av tomater, legg til kapsler, bland og fjern straks fra varme. Fiske godt gnidd med salt og pepper. Vi tar pergamentpapir, hell litt olivenolje på kanten av papiret, legg fisk på oljen. Under fisken legger vi et par tynne skiver sitron, på fisken - kvister av timian, samt stekt kapers, tomater og hvitløk. På toppen igjen, dryss lett med olivenolje. Den andre halvdelen av arket er dekket av fisk, kantene er festet med en stifter (enkelt og raskt). Bake i 10-15 minutter ved 200 grader (avhengig av fiskstykkets tykkelse). Vi fjerner de ferdige fiskekuvertene fra ovnen, gi dem et par minutter å stå. Vi serverer direkte i konvolutten til fisken er avkjølt. Kvist av timian og sitron kan kastes bort. Server godt med vegetabilsk garnering eller ris, og alltid med hvitvin. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 3-4