Nyttig underprodukt I ordet "offal" i oversettelsen fra den greske delen betyr "sub" "ikke-hoved". Til tross for dette har animalske biprodukter forskjellig smak og næringsverdi. Unsuccessfully få retter fra hjertet. Den beste måten å forberede et hjerte på er å slukke i en saus. Hjertet er en av de mest belastede musklene i dyret av dyr, derfor har det grove fiber og hardt vev. Derfor krever det en lang varmebehandling. I et godt stekt hjerte er vitamin B12-mangel 10 ganger mer enn i normalt kjøtt.
ingredienser:- Biff hjerte 1000g
- Pepper svart bakke 0,5 ts.
- Rømme 3 ss. l.
- Oksekjøttbuljong 375 ml
- Tomatpasta 30 g
- Løk 1 stk.
- Hvetemel 1 ss. l.
- Solsikkefinert solsikkeolje 4 ss. l.
- Syltede agurker 2 stk.
- Salt 10 g
- Trinn 1 For å forberede fatet, ta et biff eller svinekjøtt, vegetabilsk olje, hvetemel, løk, tomatpuré, vann eller buljong, pickles, rømme, sort pepper og salt.
- Trinn 2 Klipp hjertet i lengderetningen, fjern filmene og store blodkarene, fjern blodproppene, skyll grundig, suge i kaldt vann i 2-3 timer, tørk og kutt i terninger.
- Trinn 3 Skal løk, kutt den i halvparten, og hver halver i tynne halvcirkler.
- Trinn 4 Sett hjertebiter i stekepanne med forvarmet olje og stek til halvparten tilberedt.
- Trinn 5 Kutt agurkene i 4 deler, og deretter er hvert kvartal tynt hakket over.
- Trinn 6 Sett agurkene i en liten gryte, hell litt vann og legg det ut til det er mykt.
- Trinn 7 Legg løkene til hjertet, rør og stek til løket er mykt.
- Trinn 8 På slutten av stekningen, legg til tomatpastaen.
- Trinn 9 Varm blandingen i 5 minutter.
- Trinn 10 Sett hjerte og løk i en brannbestandig beholder, tilsett salt, pepper, tilsett varmt vann eller buljong.
- Trinn 11 Løsn beholderen med et lokk og løk med mild oppvarming til den er myk (ca. 2 timer).
- Trinn 12 Klem melet i en tørrpanne.
- Trinn 13 Oppløs mel med en liten mengde varmt vann og bare koking.
- Trinn 14 Slutt på slutten av hjertet, legg til stuvede agurker, blomstrende fylling og rømme.
- Trinn 15 Sett hele sammen i ytterligere 10 minutter.