- Gås - 3-4 kg (det er ikke nødvendig å kjøpe en hel gås, du kan kjøpe ben, bryst og annen kjøttdel av slaktkroppen)
- Gulrot - 5 stk
- Løk - 4 stk
- Øl - 0,5 liter (bedre ufiltrert)
- Tomatsaus - 3 elementer. skjeer (kan erstattes med tomatpuré - 1 stk skje)
- Salt - 1 teskje (0,5 teskje - i en syltetøy, 0,5 teskje - i hovedretten (etter smak))
- Vegetabilsk olje - 100 gram (75 g for steking, 25 g for marinade)
- Timian - 30 gram
- Basil - 30 gram
- Chili pepper - 1 stk
- Sennepsfrø - 10 gram
- Pepper svart bakke - 1 klype (du kan blande paprika)
- Hvitløk - 2-3 tenner
- Bay leaf - 1-2 stykker
Hvis gåsen hadde vi en hel kroppe - kuttet vi den i små biter. Vi lager marinade - bland halvparten av timian, basilikum, salt. Legg sennepskorn, hakket hvitløk, hakkede chili og en teskje olje. Vi seiler i 2-3 timer på et kjølig sted. Etter at stykkene av gåsen har blitt marinert, stek dem i vegetabilsk olje til en smakfull ruddy skorpe er dannet. Brett de stekte brikkene i en dyp skål, der vi legger ut kjøttet. Og i en stekepanne, hvor gåsen stekte, la vi vegetabilsk saus. For saus skinker på en stor riper gulrøtter og hogge løkene. Legg tomatsaus til stekepannen og stek grønnsakene i 10-15 minutter. Saus legger i en bolle med stykker av gås, tilsett øl, slik at den ikke dekker kjøtt. Solim og pepper etter smak. Lukk lokket! Stew ca 1,5 timer. For 5 minutter før matlagingen slutter du ikke å legge til de resterende krydder - basilikum og timian.
Porsjoner: 6-8