- Gås - 5-6 Kilogram
- Epler - 1,5 kilo (det er bedre å ta epler mer sparsomt og poaromatnee)
- Oransje - 1 stk
- Honning - 2 Art. skjeer
- Svisker - 200 gram
- Bønd koriander - 2 st. skjeer
- Blanding av 5 paprika - 1 Art. en skje
- Salt - 2 elementer. skjeer
- Rødvin - 200 gram (Madeira, Sherry, Port)
Vi rengjør forsiktig gåsen, skjær av overflødig fett, vingene på vingene og nakken. Vi gni den tilberedte kjøttkroppen med en blanding av paprika, koriander og salt. Vi lar oss marinere for en dag i kjøleskapet. Vi gni skallen med en oransje og bland med 100 gr. av vin. Spre gåsen med denne blandingen og send timen til 3-4 tilbake til kjøleskapet. Svisker er gjennomvåt i den gjenværende vinen. Mine epler, vi renser og kutter i halvdeler eller kvartaler - som du vil. Vi spiser gåsen vår med svisker og epler. Tannpinner er sydd på nakken og halen. Spred på bakervarer, oljert og sendt til ovnen. De første 15 minuttene bake gåsen ved en temperatur på 250 grader, og senk deretter temperaturen til 150 grader. Vi bake i 2-2,5 timer, med jevne mellomrom vanne gåsen med isolert juice. Minutter i 15-20 til slutten av matlagingen smør på gåsen med honning, for å få en vakker gylden skorpe. Her er noe som dette, vi burde få en gås. Kjekk!
Porsjoner: 8-10