- mushrooms - 12+ stykker
- svinekjøtt - 220 gram (hakket kjøtt)
- pære - 1/2 stykker
- hvitløk - 4 tenner
- hvitvin - 1/2 kopp
- bearbeidet ost - 220 gram
- eggeplomme - 1 stk
- Parmesan - 3/4 glass
- salt - 1 klype (etter smak)
- svart pepper - 1 klype (etter smak)
Stek den hakkede svinekjøtten. Finkutt strålen. Skjær hvitløk. Slå parmesanost med en rist. Skyll mushinkene grundig. Separat hatter fra bena. Finhak sjampinjongens ben. Stek løk og hvitløk i flere minutter. Hell 1/3 kopp hvitvin. Rør og kok til væske fordamper. Legg hakkede soppben, salt og pepper. Fortsett å steke i noen minutter. Legg sopp på en tallerken. Skille eggeplommen fra proteinet. Sett kremost i en bolle. Tilsett eggeplommen. Rør for å legge til parmesan. Bland med det stekte hakket kjøttet. Sett hatter på bakkebrettet. Fyll hver sopp med fylling. Bake i ovnen i 20-25 minutter.
Porsjoner: 3-4