Dessert Smykker
Ornamenter laget av karamell, glasur, olje, protein, frukt eller fløte krem, fudge, sjokolade, marsipan, sukker og andre søte sprinkler refererer til dessert.
krem
Hvis kaken er dekket med krem, så kan du lage en enkel tegning ved hjelp av en konvensjonell spisestuegaffel. Trykk lett på den mot krem og tegne sine bølgete linjer.
Når det gjelder konfekturepose med forskjellige dyser, så kan du gjøre noen, selv de vanskeligste i ytelsen, smykker.
sjokolade
Den enkleste dekorasjonen er sjokoladeflisene. Sjokolade tar i 20-30 minutter på et varmt sted (ca. 30-35 grader), deretter kutt av tynne lag fra overflaten og kast dem i rør.
Fra myk sjokolade kan du lage tegninger. Smel sjokolade i en konfektspray, klem ulike figurer fra det på et ark med vanlig papir, og når sjokoladen er solid, overfør de ferdige søte tallene fra oven til kaken.
Vanskelige design tegner først en penn på papir, legg den under sporpapiret og tegne et sjokolade mønster på den.
På samme måte kan du lage dekorasjoner fra fondant og glasur, selv om de er best egnet for å glasere overflaten av konditori.
marsipan
Den harde massen av mandler, sukker og vann, tatt i forholdet 2: 2: 1, er et utmerket materiale for å lage søte ornamenter.
Fra marsipan, kan du mote sopp, frukt, bær, grønnsaker, blomster, dyr figurer og male dem med mat fargestoffer ved hjelp av spesielle molds.
smør
Fra smøret kan du lage smykker til ulike retter. Den enkleste er baller, som du kan kutte ut av frossen olje med en knivhakk. Fra ballene sprer kantene eller gjør en rekke komposisjoner. Ved hjelp av spesielle former fra smør kuttet figuren smykker. Klipp et frosset lag av olje 0,5-1 cm tykt, skar tallene ut med mugg og legg dem i isvann. Dekorer dem med parabolen umiddelbart før du serverer.
Smør kan være pre-farget med matfargestoffer, deretter skåret ut av dem, vil ornamenter se enda mer interessant ut.
Grønn smørfarge kan gis ved hjelp av spinatjuice, oransje med gulrotjuice, rød med rødbeter. Juice er bedre å legge til myknet olje, slik at de jevnt blandes, og før dekorasjonen legger massen i kjøleskapet for å fryse.
karamell
Fra karamell, som er en blanding av sukker, vann, sitronsyre og spiselig fargestoff, kan du lage forskjellige dekorasjoner.
Den enkleste dekorasjonen fra karamell er krøller. For å gjøre dem, vri karamellen som ikke er helt avkjølt til pølsen og vri den med en spiral på en trepinne, som det er bedre å olje på forhånd. Når karamelen er kald, fjern den forsiktig.
For å lage karamellblomster, klargjør frimerker for dem på forhånd. Du kan lage dem fra harde grønnsaker, for eksempel fra poteter, carving figurer som blomster. Stempel dette stempelet på gaffelen, senk det i smeltet karamell, trekk det ut og brett det på brettet og klyv den resulterende blomst forsiktig.
Avhengig av hvilken sammensetning du planlegger å lage, kan du kutte ut frimerker av forskjellige former.
sprinkling
For å dekorere en kake eller en kake med sprinkling, så for denne bruken, som regel kartong eller plastmønstre, kuttes ut i form av forskjellige figurer.For en mal kan du bruke en tegning du liker, forutsatt at den ikke har for komplisert form (i dette tilfellet vil det være ganske vanskelig å kutte ut et pent mønster).
Plasser malen på overflaten av produktet før den skylles, og fjern den deretter. Du kan la den resulterende tegningen som den er eller dekorere etter eget skjønn.
Ved å bruke flere maler i sin tur kan du bruke et flerfarget mønster til produktet. I så fall velg ønsket nyanser i forveien. Brun farge vil gi malt kaffe eller kakao, hvitt pulverisert sukker, andre farger - samme pulverisert sukker, blandet med tilsetning av spiselige farger.
Smykker fra deig
Tall fra deigen, som regel, dekorere bakverk: paier, ruller, kaker, kaker, etc. Du kan kutte ut dekorasjoner fra en deig med en skarp kniv eller ulike former. Også, som design av paier er egnede fletter, laget av tynne striper av deig.
For å lage smykker, kan du bruke hvilken som helst deig. Det bør imidlertid være tettere enn deigen som brukes til hovedproduktet.
Den enkleste dekorasjonen fra deigen er bladene. For å lage dem, rull ut en deig 3-5 mm tykk, kutt ut av det langstrakte trekantede figurer, ved kantene som er kutt. Litt strekke trekanter i lengden, for å få figurene i form av blader.
For å lage tallene, rull deigen 10-15 mm tykk og bruk formene for å kutte tallene ut av det. Hvis du ikke har spesialverktøy, klippe knivdeigen med små biter og støt ut hvilken som helst figur fra hver.
Åpen og halvåpent paier du kan dekorere med degstrimler. Rull deigen til et tynt lag, kutt av det smale strimler og legg dem i form av et gitter på en kake.
Smykker fra gelé
Gelé er et godt materiale for å lage en rekke elementer av dekorere retter.
De enkleste dekorasjonene er en flerfarget kubisk eller marmorjelly. For den første typen smykker, skåret i gelé med forskjellige farger. I en 5 mm høy tallerken, hell en gjennomsiktig gelé, legg den i gelébiter av andre farger, rør og slapp av. Skar deretter geléet og pynt ferdigretteren.
For å lage marmorjelly trenger du 3-4 gelé. Kort før stivelse, bland den og hell den i en 1,5 cm høy tallerken. Etter dette, trekk en treharpet tannpirke over overflaten av geléet for å gjøre det som marmor. Når geléen blir kald, klipp den i form av geometriske eller andre figurer.
For å lage flaky gelé helles flytende gelé i et underlag 2 mm lag, kjølig. Hell deretter en gelé med en annen farge på toppen, kul igjen, etc. Lagene kan være så mange du vil. Fra den frosne geleen, skjær ut noen figurer.