Bézé (marengs) med nøtter

1. Vi skiller eggeplommer fra proteiner og begynner å piske proteiner ved lav hastighet. Til Ingredienser:

• Sukkerpulver - 180 gram
• Egg hvite - 4 stykker
• Salt - 0,128 ts
• Valnøtt nøtter - 50 gram
• Sitronsaft - 2,5 milliliter

bruksanvisning

1. Vi skiller eggeplommer fra proteiner og begynner å piske proteiner ved lav hastighet. For å piske var det lettere, bør proteinene være ved romtemperatur. (Du kan også legge til en klype salt eller en halv teskje sitronsaft). 2. Fortsett å piske, gradvis øke hastigheten. Beat til et tilstrekkelig tykt hvitt skum (tilstanden av myke topper) er oppnådd. 3. Tilsett gradvis sukkerpulver (du kan fint sukker), uten å stoppe, visp med høy hastighet. 4. Vi pisket blandingen til en tett hvit masse med en viss glans, den bør holde formen godt. Vispingen tar omtrent sju til åtte minutter. 5. Klar valnøtter, kutt i små biter og legg dem til den piskede massen. Vi blander alt godt. 6. Legg ut massen på bakeplaten, dekket med bakepapir, ved hjelp av en klespose eller bare en skje. I forvarmet til en temperatur på 100 grader i to timer, sender vi pannen. Så legger vi ferdig marengs på en tallerken.

Porsjoner: 24