Universal saus Teriyaki saus er en tradisjonell japansk saus. Forbered det på basis av soyasaus med tilsetning av Mirin, sukker og krydder. Mirin er en søt risvin. Fra krydder er det akseptert i saus å tilsette ingefærtørket eller friskt. I stedet for sukker kan du bruke honning. Den lyse gjenkjennelige smaken av sausen til Teriyaki er festet til Mirin. Dette er hovedoppskriften på saus, men selv japanske kokker foretrekker variasjoner i forberedelsen. En av kokker anbefaler å lage Teriyaki-saus med aprikosjuice. Teriyaki saus er faktisk universell. Det er flott for fisk og kjøttretter. Det kan brukes ikke bare som en separat tallerken, men også som en marinade. Forresten kommer ordet "Teriyaki" fra substantivet tari - i oversettelse fra det japanske språket betyr skinn av sukker; og yaki - stekt. Denne sausen kjøtt og fisk vil gjøre ferien vakker. I matlaging er det enkelt. Det viktigste er å få de riktige ingrediensene.
ingredienser:- Soyasaus 100 ml
- Brunt sukker 1 ss. l.
- Ginger dry 2 ts.
- Mirin 100 ml
- Trinn 1 For å lage Teriyaki saus trenger vi soyasaus, brunt sukker, tørr ingefær, søt risvin Mirin.
- Trinn 2 Bland sojasausen med sukker, varme til sukkeret er helt oppløst.
- Trinn 3 Tilsett tørket ingefær, rør.
- Trinn 4 Tilsett risvinen. Sett på en langsom brann og kok, rør om i 20 minutter. Sausen skal koke, den blir tykk.
- Trinn 5 Kult. Server sausen med fisk eller kjøtt. Du kan bruke den som en pickle.