Svært velsmakende og delikat sitronbrød.
- varmt vann - 6 st. skjeer (gjær)
- sukker - 1 ts (gjær)
- Oppløselig gjær - 1 1/2 Teskjeer (gjær)
- mel - 1/4 glass (gjær)
- myk kremost - 1/3 kopp (fylling)
- sukker - 2 elementer. skjeer (fylling)
- rømme - 2 stk. skjeer (fylling)
- frisk sitronsaft - 1 st. skje (fylling)
- mel - 2 Art. skjeer (fylling)
- sitronkrem - 1/4 glass (fylling)
- rømme eller yoghurt - 6 Art. skjeer
- myk smør - 1/4 kopper
- store egg - 2 stk
- sukker - 1/4 glass
- salt - 1 teskje
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- mel - 2 1/2 kopper
- sukkerperler til sprinkling - Til smak
1. Bland i alle ingredienser for gjær i en liten bolle. Dekk og la stå i 10 til 15 minutter. Bland gjærblandingen, rømme, smør, 1 egg, sukker, salt og vaniljeekstrakt i en bolle med en mikser. Tilsett melet og rør med en deigkrok, ca 5 til 6 minutter. Legg deigen i en lettoljert bolle, deksel med plastfolie og la den stige i 60-90 minutter, til den dobler i volum. 2. Når deigen stiger, gjør fyllingen, bland alle ingrediensene (unntatt sitronkrem) i en liten bolle. 3. Rull deigen til et rektangel som måler 25x37 på den melodlede overflaten. 4. Legg rektangelet på et stort ark pergamentpapir. Mentalt dele rektangelet i 3 like lange striper og smør den sentrale stripen med en kremaktig masse. Topp med sitronkrem. 5. Klipp kniven over stripen med en tykkelse på 1 cm, uten å berøre fyllingen. Pass på at du har like mange band på høyre og venstre side. 6. Lukk bandene i form av en "pigtail". Legg brødet på pergamentet på bakkebrettet. Dekk med en fri polyetylenfilm og la den stige fra 45 til 50 minutter. 7. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør brødet med de resterende eggpiskene, dryss med sukkerperler. Bake i 25-30 minutter til brødet er gyldent. 8. Fjern deretter fra ovnen og avkjøl i 15-20 minutter før servering. Skjær og server.
Porsjoner: 6