- Makaroni - 500 gram
- brokkoli - 1 stk
- Pære - 1 stk (liten)
- Hvitløk - 2 tenner
- Ansjosfilet - 2 stk
- Chile - 1 stk. (Chipotle eller Serrano)
- Ristede tomater - 400 gram
- Tørr hvitvin - 1 glass
- Ost Picorino - 150 gram
Peel hvitløk, kut løk, chili, del brokkoli. Deretter, i en gryte med en tykk bunn, varme 2 ts. Olivenolje og stek knust hvitløk til en brunaktig farge. Fjern hvitløk. Tilsett løk og stek på middels varme til det er mykt. Deretter øker temperaturen og legger ansjosfileten. Kok i et minutt og hell et glass hvitvin. Tilsett pasta og vann. Deretter blandes og kokes med tomater og en klype salt. Nå er det viktigste å beregne tilberedningstiden. Brokkoli blir kokt på ca 15 minutter, så hvis du lagker 20 minutter pasta, bør du legge brokkoli 5 minutter etter forrige trinn. Fortsett å lage mat på middels varme, tilsett 1-2 kopper vann. Vann tilsettes forsiktig, slik at ikke parabolen blir i en kontinuerlig væske. Når pastaen og brokkoliene er klare, tilsett ristet pecorino og bland forsiktig. Kan serveres til bordet. Bon appetitt.
Porsjoner: 2-4