Ost med mold virket ikke så lenge siden i våre markeder, men dette hindret ham ikke i å bli populær blant kritikere og vanlige mennesker. Men ikke haster for å kjøpe dette produktet, siden mange ikke forstår funksjonene i lagring, bruk, og kan ikke alltid velge riktig type ost. Hvis feil valg av ost med mugg kan skade helsen, så vel som for alltid å motvirke lysten til å prøve det.
Utvalg av ost med mugg
Til dags dato presenterer markedet et stort antall typer ost med mugg, vi anser også den mest populære.
Red mold . Slik slags ost er dekket med rød mugg, dannet under modningen, når de behandles av spesielle bakterier. Representanter av denne typen - Munster og Livaro.
Hvit mugg . Dette er den mest tallrike gruppen, der det er slike oster som Camembert og Bree. Denne typen ost er dekket fra utsiden med et hvitt belegg laget av lagring av ost i kjeller, hvor veggene er dekket med en penecillum sopp.
Grønnblå mold . Denne mugg dekker osten ikke fra utsiden, som de to første karakterene, men innvendig. Denne osten produseres ved tilsetning av mugg ved hjelp av rør direkte inn i ostemassen. Deretter bringes osten til ønsket tilstand. Den mest populære osten av denne sorten er Roquefort.
Riktig bruk av ost
Spesialister og gourmeter anbefaler at de begynner å bli kjent med ulike oster fra de artene som har hvit og rød form, og allerede i siste omgang med grønnblå mold (med fuzzy smak). Tross alt kan feil utvalg av ost ødelegge inntrykket av andre varianter.
Anbefales for å spise ikke mer enn 50 gram om gangen, kan bruk av ost suppleres med et glass vin og frisk frukt. Det er strengt forbudt å bruke slik ost for kvinner i situasjonen og for barn. Ikke bruk slik ost til en daglig delikatesse, da misbruk kan skade deg.
Før du begynner å spise ost med mugg, må du nøye inspisere den. Først, se på utseende, dato for produksjon av produktet og holdbarheten. Ost med hvit mugg skal lukte av penicillin. Blå ost bør velges, idet du må være oppmerksom på at myrårene skal være synlige i seksjonen, men uten utseendet til stedet der det ble injisert. Ifølge konsistensen skal osten være myk, men ikke smuldrende.
Måter for lagring
For at osten ikke mister sine positive egenskaper, må den lagres på riktig måte. Ikke lag ost i kjøleskapet. Det er strengt forbudt å skifte resten av ost inn i polyetylen, osten skal lagres i skallet og dekke kuttlinjen med papir.
Nyttige egenskaper av ost med mugg
Denne typen ost, som vanlige varianter, har et høyt kalsiuminnhold. Ost med mold er rik på protein, aminosyrer, vitaminer, fosforsalt. Nylige studier har vist at ved vanlig bruk av slik ost forbedrer dannelsen av melanin, som beskytter huden mot de negative effektene av sollys.
Skader av ost med mugg
Hvis du spiser ost, overholder reglene, så blir det ikke vondt. I store mengder blir bruken av dette produktet til tortur for magen, da det vil være vanskelig for ham å fordøye det. Selv en sunn person kan ha problemer med tarmene, nemlig et brudd på mikroflora.
Personer med GI-problemer anbefales heller ikke å bruke dette produktet. Det er nødvendig å vite at osten inneholder en sopp som er inneholdt i formen, og det produserer et antibiotikum, som igjen ødelegger de gunstige bakteriene i tarmen. Til slutt kan du få en dysbakteriose eller en alvorlig lidelse.