Smør er faktisk et spesialprodukt. For å få 1 kilo smør er det nødvendig med opptil 25 liter naturlig kumelk. Mange ernæringseksperter og leger, i motsetning til professoren fra Storbritannia, tror at i hver enkelt persons kosthold må nødvendigvis være smør, bare i rimelige mengder.
Normen for forbruk, sammensetningen av smør
På en dag bør en sunn person forbruke minst 10 gram, men ikke mer enn 30 gram. Blandingen av smør inkluderer fettsyrer, karbohydrater, vitamin B, A, E, D, PP, proteiner, kalsium, jern, fosfor, kalium, kobber, sink, mangan, magnesium, natrium. Vitamin A er nødvendig for syn (støtter normalt), i tillegg er det ansvarlig for helsen til slimhinner og hud. I tillegg er det nødvendig for immunsystemet, for riktig utvikling av egg, dannelsen av sæd, og faktisk bare smør inneholder vitamin A i tilstrekkelige mengder, så mye vitamin A finnes ikke i noen annen vegetabilsk olje.
Vitamin E støtter skjønnhet og helse i huden, neglene, håret, støttene og muskelstyrken. Vitamin D er avgjørende for helsen til tenner og bein. Alle disse vitaminene regnes som fettløselige, og kroppen fordøyer dem best ved hjelp av naturlige fettstoffer.
Kolesterol og smør
Noen ernæringseksperter fortsetter å insistere på at smør er kolesterol, som danner plakk på veggene på karene, og derfor anbefales det å bruke oljesubstitutter. Det er mange erstatninger i butikkene - lys, lett, myk, generelt kalles de forskjellig, men de er ikke engang margarin.
Ved produksjon av slike oljer brukes animalsk og vegetabilsk fett, og fett av marine pattedyr, fyllstoffer, emulgatorer, smaker, smakforsterkere er et vanlig sett som brukes i hele næringsmiddelindustrien. Men det bør tas hensyn til at oljesubstitutter er skadelige for barn, mens melkfett enkelt absorberes av et barns organisme, og det er også nødvendig for utvikling og vekst. Men reklame fra TV-skjermer snakker ganske annerledes, men hvis du husker, uten de samme fettsyrene som finnes i smør, vil det ikke være en normal syntese av kjønnshormoner. I tillegg er fett en energikilde som er nødvendig for hverdagen.
Fettløselige vitaminer finnes hovedsakelig i smør og andre produkter av animalsk opprinnelse, og som finnes i urter og planter, blir ikke fordøyet uten fett.
Hvis kvinnekroppen ikke får nok fett, så er det feil i menstruasjonssyklusen, noen ganger påvirker evnen til å bli gravid, og ikke til det bedre.
Selvfølgelig, hvis du spiser smør tre ganger om dagen, og dessuten i store mengder, det er kremer, smørbrød, bakverk, kan det provosere en økning i kolesterol i blodet. Og hvis blodnivået allerede er hevet, kan aterosklerose utvikle seg. Men oljen er ikke skylden.
Fordelene med smør
Smør inneholder mange kalorier, og for at disse kaloriene skal gi kroppen energi og styrke, i stedet for å gjøre skade, må det forbrukes i rimelige mengder. For eksempel, om vinteren, for å beskytte deg mot hypotermi, er det nok å spise et lite stykke smør om morgenen. Uten fett vil celler ikke bli oppdatert i tide, spesielt cellene i nervesystemet og hjernen. Hvis det er mangel på fett i barnets kropp, så er dette fulle av en forsinkelse i mental utvikling, og intellektuelle evner reduseres også. Studenten vil ha en reduksjon i faglig ytelse og læringsevne.
Oljesubstitutter vil skade mennesker med gastrointestinale sykdommer, fordi substituttene inneholder transfett som kan øke nivået av insulin, i tillegg hemmer de stoffskiftet.
Hvordan velge smør, egenskapene til smør
Det er et slikt spørsmål, så hvilket produkt kan kalles med dristig smør? Vel, for det første, den som ble oppnådd utelukkende fra naturlig krem, med et fettinnhold på minst 82,5%. Hvis produktet har et lavere fettinnhold, eller det er mange tilsetningsstoffer i det, er det ikke smør, men margarin, spredning eller annen erstatning.
Smør er best brukt i folie, siden den opprettholder nyttige egenskaper. Og i pergamentpapir går mange vitaminer tapt, og på grunn av innkommende lys blir oljen oksidert. Hvis du kjøpte smør, og du ser at topplaget er noe kjedelig og gulaktig, fjern deretter topplaget og kast.
Oljen må lagres på et mørkt sted eller kjøleskap, temperaturen skal ikke være høyere enn 12 ° C. Ved romtemperatur kan oljen lagres i kort tid og ikke bli lett. Ikke bruk glassoljekasser, fordi de i en dag mistet alle de nyttige egenskapene, bruk bedre olje, laget av ugjennomsiktig materiale, for eksempel plast, keramikk, porselen.
Ikke hold smør med kraftig luktende produkter, siden oljen har evne til å absorbere en rekke lukt.
Smør bør bare konsumeres i frisk, naturlig form, ikke overkoker den, da den går tapt, så det skal legges til ferdigretter. Vel, på den annen side, hvis produktene er stekt i smør, blir mindre karsinogener frigjort enn andre fettstoffer og oljer. Men yngel er bedre på smeltet smør, som i kjøleskapet kan lagres i omtrent et år. Du kan smelte smør selv - varme forsiktig opp smøret til det blir væske, la det stå i ca 30 minutter, det er nødvendig for vannet å fordampe, og melkeproteinene går opp. Deretter blir ekornene tatt av proteiner, og oljen blir filtrert.
La oss oppsummere: selve produktet er farlig, men ubalansen i menneskekroppen og overdreven bruk.