- olje - 110 gram
- skiver løk - 110 gram
- selleri - 55 gram
- Purre - 55 gram
- mel - 70 gram
- kylling bouillon - 235 milliliter
- melk - 2 liter
- sopp - 450 gram
- bakken tarragon - 1 gram
- fettkrem - 120 milliliter
- sitronsaft - 1 teskje
- salt - 1 teskje
- pepper - 1 teskje
Du trenger ca. 1/3 kopp (70 g) mel, 4 ounces (110 g) smør, 1 kopp (235 ml) kyllingbuljong, 4 gram (110 g) med løk (ca. 1/2 stor gul løk), 2 ounces (55 g) selleri, 2 gram (55 g) purre, 7 kopper (1,65 l) fullmælk (ikke vist). Du trenger også 12 til 16 gram (340 til 450 g) mushroom, 1/4 teskje (0,4 gram) tørket bakketarragon, 1/2 kopp (120 ml), krem, sitronsaft, salt og pepper . Skyll porene grundig. Klipp av de grønne delene av løk, vi trenger bare hvit. Smelt smøret i en kasserolle. Tilsett løk, selleri, purre og kok (omrøring) i smeltet smør over middels varme. Tilsett mel til blandingen og fortsett å røre over middels lav varme. Kok i ca tolv minutter. Blandingen skal svinge litt gul. Rør på kyllingbuljong i en gryte. Nå må du sakte legge til melk i pannen. Slik at klumper ikke dannes. Hæld regelmessig et halvt glass melk på hver side, rør blandingen etter hver gang. Bring suppen til koking og lag i 45 minutter. Ingredienser for den endelige delen av oppskriften: 12 til 16 gram (340 til 450 g) mushroom, 1/4 teskje (0,4 gram) tørket bakketarragon, 1/2 kopp (120 ml) fettkrem. Sitronsaft, salt, pepper, som vil bli brukt til krydder. Skyll soppene. Kryd sopp i små terninger. Legg soppene til side mens suppa kokes. Tilsett 1/4 teskje tarragon i suppen og rør. Tilsett sopp i suppen og rør godt. Smør i ytterligere 10 minutter. Slå av brannen og bland i en suppe 1/2 kopp kremet krem. Deretter tilsettes sitronsaft, salt og pepper etter smak.
Porsjoner: 3