Sannsynligvis er alle foreldre som forbereder seg på å gi barnet sitt en barnehage bekymret for et slikt spørsmål som kvaliteten på mat i barnehagen. Denne spenningen av foreldrene er forståelig. Mediene har gjentatte ganger dekket noen tilfeller av forgiftning av barn i hagen, noe som provoserer foreldres frykt for catering i førskoleinstitusjoner. Men vi vil forsikre deg om at disse er unntakene fra reglene i stedet for regelmessigheten, kvaliteten på maten i hagen er strengt kontrollert og oppfyller nesten alltid de høyeste standardene.
Når det gjelder kvaliteten på ernæring i barnehager, vil jeg først og fremst gjøre oppmerksom på at det er strengt kontrollert av de relevante tillatelses- og anbefalingsdokumentene. Dvs., utdanningsdepartementet bestemmer antall, typer og sykluser av matforbruk av barn i frukthager, basert på deres fysiologiske behov. Videre, i alle stadier av organisering av babymat, gjennomføres kvalitetskontroll, både av ulike relevante statlige organer og av barnehagens ledelse selv.
Leverandører av produkter
Private barnehager har rett til uavhengig å velge leverandører som etter deres mening er av høyeste kvalitet. I motsetning til private barnehager, som holdes av staten, kan man bare kjøpe mat fra de leverandørene som ble valgt av staten etter resultatene av anbudet. Samtidig er det en liste over produkter (sukker, pasta, frokostblandinger, etc.), som kan kjøpes på grossistmarkedene, men bare på betingelse av at dokumenter som bekrefter kvaliteten er tilgjengelige.
Levering av produkter til barnehagen utføres kun med obligatorisk tilgjengeligheten av de relevante dokumentene: kvalitetsbevis, veterinærbevis og faktura. Uten disse dokumentene er opptak av produkter til enhver barns institusjon strengt forbudt. Samtidig skal barnevaktens keeper og, uten feil, legen og sykepleieren ta varene. En obligatorisk tilstand for foretakene som leverer produkter til barnehager, er tilgjengeligheten av et helsesertifikat for bilen, et hygienebok for sjåføren og alle som følger med varene.
Etiketter fra produktene som leveres til hagen, der produksjonsdatoen er angitt, må oppbevares i to dager i en barneinstitusjon for overvåking. Både private og budsjett barnehager er strengt kontrollert av en spesiell kommisjon, samt av en sanitær og epidemiologisk stasjon. Sistnevnte utøver kontroll over leverandørfirmaene, som ofte verdsetter sitt rykte, og derfor er de ansvarlige for kvaliteten på sine produkter.
Kjøkken for barnehager
Tilberedelse av frokost og middager foregår på kjøkkenet. I enhver barnehage er kjøkkenet utstyrt med moderne utstyr. Statens budsjett bestemmer nødvendigvis midlene som er tildelt for kjøp av dette utstyret: ovner, komfyrer, stekeovner, kjeler, kjøkkenutstyr, diverse kjøkkenredskaper.
Sanitære krav til kjøkken av barnehager, regulere separasjonen i separate soner - kjøtt, grønnsaker og varme butikker, for kutting av rå mat, et vaskerom. Skjærebrett skal være tre med passende inskripsjoner: "for kjøtt", "for grønnsaker", etc. Demonteringskniver bør også brukes på en bestemt type produkt.
Alle matvarer er spesielt behandlet og lagret i separate kjøleskap, det vil si å finne for eksempel kjøtt på en hylle med smør er utelukket. Derfor, i dette kjøkkenet er det flere kjøleskap.
Nødvendigvis bør kokkene i barnehagen gå i kjøleskap på en porsjon av hver, tilberedt på denne dagen, servise for en dag. Ved enhver sjekk kan du enkelt bestemme hva barna spiste på den dagen.
Produkter av egen produksjon
Private barnehager og hager som finansieres fra budsjettet har rett til å høste mat til seg selv om vinteren: Salttomater, Agurker, Kål, Frysefrukt og bær i frysere, Lag en tilførsel av poteter og andre egnet til langtidsoppbevaring, grønnsaker. Imidlertid må slike blanks kontrolleres av sanitær og epidemiologisk stasjon, som må bekrefte kvaliteten på slike produkter og utstede det riktige sertifikatet.