Hvis vi snakker om en baby som har mer enn et år, er hans diett helt annerledes og ser ikke ut som et spedbarns diett. Organen til et enkelt barn er svært forskjellig, han har modnet og er i stand til å ta mattilnærmet til en voksen, alle kroppens funksjoner er blitt sterkere. Ved denne tiden får babyen melketenner, i begynnelsen er det 8 av dem, allerede på 1,5 år ca 12, og to år gammel har barnet 20 tenner i tyggearmen. Samtidig røykt babyen mye mat, kjenner sin smak, kroppen kan ta dem alle riktig og fordøye, dvs. alle enzymer er allerede fullt utviklet. Det er derfor du trenger å lage et utvalg i mat og gi babyen mer tette produkter i sammensetningen.
Når babyen begynner å tygge mer solid mat, begynner fordøyelsessaftene å bli tildelt mer intensivt, og maten blir bedre absorbert, men det er nødvendig å vane seg gradvis til å tygge mat. Det er veldig ille hvis et barn etter et år ikke lærer å spise mat som må tygges, det vil bli enda vanskeligere for ham å spise frukt og grønnsaker i stykker, og også kjøtt.
Barn spiser alt mat i revet form i opptil et år, men i 1,5 år må barnet spise grønnsaker i rå og stiv form, kjøtt i vikotkotlet, kjøttboller og souffel, samt en rekke gryteretter, selv om de er myke, men de må tygges. Når barnet er 2 år, bør kostholdet suppleres igjen, denne gangen er det nødvendig å begynne å gi salater fra rå og kokt fisk, koteletter og småkoke, og etter 2,6 år kan du gi ham kokt kjøtt trygt, men du må male det.
I en alder av 2,6 år til 5 år kan et barn forbruke ca. 100 gram kjøtt per dag, ikke knust. Det kan være slik en klokke som: forskjellig kjøttgulash med grønnsaker i saus, med gulrøtter og løk, samt mandarin og grønnsakspott, denne parabolen ser ut som goulash, bare poteter og andre grønnsaker blir nødvendigvis lagt til.
Det er nødvendig å diversifisere maten, for dette kan du gi et barnschnitzel, i form eller hakket, dvs. som koteletter eller hakket kjøtt, kaker fylt med kaker, det kan også være finhakket stykker svinekjøtt. Slikt kjøtt blir først stekt i olje, og deretter grundig stuvet. Ved seks år må barnet nødvendigvis spise 100 gram fjærfe eller kjøtt per dag, dette kjøttet kan være stekt, kokt eller stekt. Det er veldig nyttig for barn å spise kjølt og ferskt kjøtt, det kan være kalkun, kalvekjøtt eller biff, svinekjøtt, men uten fett, kanin og Ibaranin, bortsett fra denne vilt eller hestekjøtt. Ved et ord, ved 6 år, kan barnet bytte til voksen voksen mat.
Behandler kjøtt til babyen
Det er viktig ikke bare å lage mat, men å lage mat riktig, fordi næringsstoffer, avhengig av metoden, går tapt eller lagres. Det er ikke sant at jo mer kjøtt er varmebehandlet, jo mer nyttige ting forsvinner, og hvis kjøttet er magert, blir det fra slike kjøtt fjernet alle vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Kjøtt, som er stivt, må du sveve lenge eller å koke, noe som betyr at det er nyttig å drepe i den. Dette er mat for barnet, henholdsvis, det er fare for en smittsom sykdom. Det er verdt å huske at den mest ernæringsmessige verdien går tapt hvis kjøttet er stekt eller kokt i store stykker. For å bevare næringsverdien anbefales det å slukke kjøtt, det er veldig nyttig å bake kjøtt på gulvet, for å tilberede kjøtt med kjøttboller eller koteletter.
Faktum er at selv om koteletten er stekt, inneholder den en næringsverdi mer enn et stekt stykke kjøtt, og hvis det i en kotelet legger til brød, vil det absorbere juice og fett fra kjøttet der alle de nyttige substansene lagres og lagrer dem. Hvis koteletten er godt stekt, danner den en brun skorpe, for en voksen er dette bra, men for barn blir en slik skorpe en irritasjon for slimhinner. Dette er et ganske alvorlig problem, fordi slimhinnen i spiserøret er betydelig skadet og barnet opplever ubehagelige opplevelser, brenner. Det er derfor små barn anbefales å lage koteletter, bakke eller kaste dem, det er veldig godt å lage napar. Hvis du lager mat, er det verdt å vite at noen av de fordelaktige stoffene (vitaminer, hormoner, legemidler som ga dyr) går inn i bbu. I tillegg til dette innholdet, bidrar buljongene sterkt til fordøyelsen, så det er verdt å begrense maten til slike buljonger. Dette gjelder for voksne barn, og enda mer til året blir deres fordøyelse bare dannet og kan lide.
Hvis du vil gjøre tiden for termisk behandling kortere, bør kjøttet være forberedt på forhånd. For å gjøre dette, skjær kjøttet for å løsne det fra sener, filmer og harde fibre, skyll det grundig med et stykke og i skiver. Det er verdt å anbefale å ha gode kuttekniver som gjør at du kan kutte av kjøtt raskt og kvalitativt. Frosset kjøtt skal tines gradvis, i mikrobølgeovn eller ved romtemperatur, men i intet tilfelle i vann, ellers vil kjøttet miste nesten alle nyttige egenskaper.
Tilberedelse av kjøttsaus
Kjøttpuré er en av de første retter av fast mat, som babyen begynner å spise fra 8 måneder og tidligere. Det blir introdusert gradvis fra 5 til 20 gram, deretter 20-40 gram i 9 måneder, og så videre, i et år kan du gi 60-70 gram per dag. Hvis du ikke kokker potetmos, så er de som er til salgs ganske passende, men det er bedre å gjøre dem selv, spesielt det er ikke vanskelig.
Du trenger rå kjøtt, avhengig av babyens alder, merk at det vil senke 2 ganger under matlagingen. Hvis du vil få 60 gram ferdigprodukt til en baby 1 år, ta deretter 120 gram kjøtt til matlaging. Også du trenger smør - 2 gram, melk oppvarmet 15 gram eller samme mengde melkeblanding. Kjøttet skal skilles fra sener og film, deretter kuttes i stykker og fyll kjøttet med vann, legg potten under dekselet. Hvor lenge det blir stewed, avhenger av størrelsen på stykkene og hva slags kjøtt du bruker. Svinekjøtt, kalvekjøtt eller kanin blir selvfølgelig tilberedt raskere enn biff eller fårekjøtt, men ikke mindre enn en time og ikke mer enn to. Etter at kjøttet er klart, må det slipes gjennom kjøttkvern, se også kjøttkvernet, før du bruker, må du sippe kjøttkvernet med kokende vann. Blandet med smør og varm melk, da vil massen av potetmos være homogen. Etter at kjøttet er malt skal potetene legges i ovnen og kokes i 10 minutter. Hvis barnet har fylt 10 måneder og har et godt måltid med vanlige potetmos, er det mulig å lage varianter tettere og trene til en mer solid mat. Smør ikke kjøttet flere ganger, og send det en gang gjennom en kjøttkvern. Så se på hvordan barnet spiser slik puree, hvis han ikke vil ha det, og legg til noen myke og saftige grønnsaker til denne potetmos.
Tilberedning av souffel, kjøttboller og koteletter
I en alder av ett og et halvt år til 2,6 år trenger barnet opptil 80 gram kjøtt om dagen, og på selve tiden for å gi koteletter, soufflé og kjøttboller. For dette trenger vi rå kjøtt -160 g, brød - 10 g, smør - 4 g, melk kokt-20 g. Pass på å bearbeide kjøttet fra filmene og sener, pass gjennom kjøttkvernet, legg deretter det mashedbrødet der og igjen slip. I denne massen legger du til litt melk, og gjør deretter koteletter. Stekepanne eller bakkebrett skal smøres med litt olje, sprut vann der, legger koteletter og stikk under et lukket lokk i en halv time.
Hvis det er en dampbåt, så er dette enda bedre, så kan du lage noen kjøttboller med grønnsaker. I dampbåten, der ca 10 minutter av kjøttboller ble tilberedt, legg grønnsaker til vannet, kok deretter i ytterligere 15 minutter med lokket åpent. Ved bruk av potten, når det fortsatt er rå, kan du legge til kokt ris, og deretter sette kjøttboller eller kjøttboller i rømme med lavt fettinnhold eller i krem.
En enkel souffel. For ham trenger du fjærfe eller dyr kjøtt, nok 160 gram, egg kylling, hvetemel - 6 gram, melk - 20 gram, smør - 8 gram. Etter at kjøttet er tilberedt, må det slipes namasorubken helst et par ganger, og deretter tilsett melet, eggeplommen og melk, bland massen, og den siste til å legge eggpisket egg til skummet. For baking trenger du smøter smurt med olje, legg massen i dem og sett karet i 20-30 minutter.
Hvordan lagre og varme ferdig mat
Ofte blir maten tilberedt i noen dager om det er fisk eller kjøtt. Hvis du forkjøler kjøttet og det er avkjølt, kan du lage hakket kjøtt eller kutte i stykker, eller lage azu, pakke det deretter stramt og fryse fryseren. Det er viktig å vite at frosset kjøtt kun kan avfrostes en gang, dvs. frysing, dele den direkte inn i riktig mengde. Hvis egget allerede er kokt og det ikke er melk i det, kan det oppbevares i kjøleskapet i hetteglasset, men det er nødvendigvis hermetisk forseglet. I dette tilfellet varer maten i 3 dager.
Når det gjelder kjøttpuré, skal den tilberedes og umiddelbart bakt, samt vegetabilske retter. Jo mer mat lagres eller oppvarmes flere ganger, desto mindre er vitaminer og vitaminer i det, så varme opp litt, ikke hele tilberedt porsjon. Prøv å fôre barna hele tiden tilberedte retter - dette er garantien for barnets helse.