- valnøtter - 1 glass
- fiken - 1 glass
- Myknet smør - 90 gram
- granulert sukker - 1/4 glass (pluss sukker til sprinkling)
- mørkbrunt sukker - 6 Art. skjeer
- egg - 2 stk
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
- stor oransje, peeling - 1/2 stykker
- mel - 1 3/4 kopper (pluss 2 ss)
- bakepulver - 1 teskje
- Soda - 1/4 teskjeer
- salt - 1/4 ts
- bakken kanel - 1 teskje
- Jordnøtt muskat - 1/4 teskje
- bakkeklut - 1/8 teskjeer
- egg hvit - 1 stk
1. Kut valnøtter. Klipp fiken i 4 deler. Forvarm ovnen til 160 grader. Sett valnøtter på bakeplaten og stek i 5-7 minutter, til gyldenbrun og smakenes utseende. La avkjøles helt. 2. Sett nøtter og fiken i matprosessoren og slip dem. Visp smør og sukker sammen i en bolle med en mikser. Legg eggene, en om gangen og pisk. Deretter slo med vaniljeekstrakt og appelsinskall. I en bolle, rør sammen mel, bakepulver, brus, salt og krydder. Tilsett tørre ingredienser i oljeblandingen og bland. Legg til valnøtter og fiken, bland. 3. Legg deigen i en plastfolie og sett i kjøleskapet i 35-40 minutter. Olj bakeplaten lett eller forsvinne med pergamentpapir. På melet overflate ruller deigen i et rektangel og legg den på en bakervare. I en liten bolle, slå egghviten med en gaffel. Bruk en pensel, smør deigen med protein og dryss med sukker. Bake i 15-20 minutter til deigen er litt gylden i fargen, fast til berøring og litt sprukket. La avkjøles i ca 40 minutter. 4. Klipp den serrated kniven litt diagonalt i stykker 1 cm tykk. 5. Legg skiver på en bakke i ett lag og bake i ytterligere 20 minutter. 6. Oppbevar kaker i en lukket beholder i ca 2 uker.
Porsjoner: 6-8