Enhver kvinne forstår hvor lang tid det tar å jobbe hjemme. Og det tar ikke bare en stor mengde tid, men også krefter. Derfor fant kunnskapsrike, slitne og stadig travle husmødre en enkel og enkel måte å lette oppgavene litt på. Hver av oss elsker sommeren, en sesong med deilige bær, frukt og grønnsaker, men dessverre går det veldig fort, og den eneste måten å forlenge den på for noen kalde vintermåneder fremover, er å fryse forgjengelige produkter. I gamle dager, da det ikke var kjøleskap og frysere, tørket og bevart landladiene frukt og grønnsaker, men i vår tid er det ikke noe slikt behov, fordi moderne og rimelig teknologi tillater oss å gjøre uten slike teknikker.
Frosne grønnsaker, frukt og frukt - den eneste måten å bevare dem uten å miste smak og nyttige egenskaper. De forblir ikke bare næringsrike, men også like nyttige, smakfulle og aromatiske som nyvalgte, og er bevart nesten til neste høst.
Alle produkter beregnet til frysing samles i full modenhet. Til å begynne med blir de sortert ut, rengjort, om nødvendig, skrelt, frøhjerter, bein og stengler er også fjernet. Takienezhnye bær, som bringebær, blir renset etter avrimning. Frys senest 2-3 timer etter høsting. Alle grønnsaker og frukt skal vaskes i rennende vann, tørkes på en sil (for tørking kan du bruke en ren klut). For å bevare fargene på bær, blancheres de (med andre ord, dyppet i 1-2 sekunder i en varm linje, og deretter avkjølt i en kald en). Frysefrukt anbefales raskt og ved lav temperatur i plastposer, som tett slips, slipper luft derfra. Det er verdt å vurdere at noen av produktene øker i størrelse som følge av frysing.
For å lagre frosne grønnsaker, er frukt eller frukt best i polyetylenposer, fordi store beholdere og krukker kan knekke, amylposer og plastkopper tar opp mye plass og dette er uøkonomisk. Klar-til-frie pakker er tett pakket i fryseren.
Det anbefales ikke å fryse de allerede tintede produktene - de mister vitaminer og blir flytende.
Varighet av frossen matlagring: tomater -5-6 måneder; epler og blomkål - 4-6 måneder; dill, grønn persille -9-12 måneder; grønne løk, grønne erter og bønner - 4-6 måneder; currant, rabarber, gooseberry, bringebær, jordbær - 12 måneder; pepper - 6 måneder; aprikoser kirsebær - 12 måneder.
Korrekt og rask frysing av frukt og frukt gjør at du nesten kan bevare vitamin C.
For å tine pakker med grønnsaker, bær og frukt, må du senke dem i 30-40 minutter i kaldt vann. Naturlig avriming (ved romtemperatur) vil ta svært lang tid, slik at du kan sette pakken i en mikrobølgeovn, dette vil lette oppgaven. Det skal huskes at jo raskere avfrostingen, desto mindre blir tapet av vitaminer. Vitaminegenskapene kan kollapse hvis du begynner å tine grønnsaker eller bær i luften (fra oksygen, vil produktene begynne å stagnere og miste nyttige egenskaper). For matlaging varme retter, kan grønnsaker tidligere være frosset - de fryses direkte inn i kokende vann eller kjøttkraft.
Når du tine kjøleskapet om vinteren, anbefales det å ta frossen mat ut på en balkong eller sette den utenfor vinduet. Hvis det ikke er mulig, legges alle posene midlertidig i en stor plastpose og dekkes med et teppe. I dette skjemaet blir de bevart, ikke tining i timer.