Hver gourmet vet sikkert at ostevarer med edel mould er svært høyt verdsatt blant kokker og vanlige forbrukere. Blå karakterer av ost er en ekte delikatesse med utsøkt smak og raffinert aroma. For å forstå sin sjarm er gitt langt ikke til alle. Utsøkt mugg inspirerer ikke noen med ærefrykt og respekt, og mange bare støter på, hvordan noen kan bruke moldy ost for mat og samtidig beundre sin raffinement og spesielle smak.
Men i denne artikkelen vil vi snakke om de som kjenner mye om ost og sorterer ut i blåost-sorter med mugg. Tro at stedet for denne kaken ikke bare er på en tallerken med snacks og canapés. Du kan legge til blåost til en rekke retter. Pass perfekt til smaken av smeltet ost med kjøttkraft i ostesuppe, salat, der du legger til litt osteskum, får en uvanlig smak. En enkel eggerøre med tilsetning av blåost vil bli til en utsøkt matrett!
Forbered slik ost, som regel, fra geit, ku eller fåremelk. På tidspunktet for surdeigen, eller i den allerede tilberedte ostemassen, legger produsentene til spesielle bakterier som senere sprer seg over overflaten og inne i osten med et nettverk av blålige årer. Det er veldig vakkert og ser ganske estetisk ut for appetittens utseende.
Hvis du kjøpte en ost av blå varianter og ikke vet hvordan du skal bestemme friskheten, bør du vite at ostens friskhet bestemmer formens lyshet. Jo lysere er det, osten er frisk. Selvfølgelig, lukten av vanlig støping bør ikke være, molden lukter av krydder, lukten av den er bitter, men det definitivt ikke avstøte.
Mange slags edel ost.
Den mest berømte er den blå osten - roquefort.
Roquefort, faktisk, kan bli kalt den mest berømte blåosten, som noen gang var kjent. Den raffinerte smaken og aromaen er i stand til å transformere noen, selv den vanligste parabolen. Legg det til salater, bland det med olje og smør det på brødet om morgenen, legg til roquefort i pastaen, og du vil se hvor uvanlig deilig disse rettene i vårt daglige kjøkken kan bli.
Stilton er gjest fra England.
Denne osten anses å være tradisjonell i Storbritannia. Dens form er sylindrisk, ofte har denne osten en veldig hard skorpe som beskytter bulk fra å få en rekke bakterier som canexpress smaken og aromaen av ost.
I England forbrukes denne osten med vin som en matbit, og blir også lagt til en rekke nasjonale retter. For eksempel vil en salt engelsk pudding med stilett få fantastiske smaker.
Danablu.
Denne osten ble opprinnelig opprettet som et slags alternativ til en sigar. Derfor er deres smak og aroma likt på mange måter. På samme måte som roquefort, kan danabl legges til snacks, første og andre kurs, og brukes også som skiver til alkoholholdige drikkevarer. En interessant snack blir oppnådd dersom du blander danabl med friske urter og dryss den på toppen med olivenolje, samt balsamicoeddik. Av den grunn at danablu ikke er mye forskjellig fra roquefort, men er mye billigere, blir den satt i mange retter i stedet for dyr original kilde.
Gorgonzola.
Denne typen ost anses å være den eldste av alle blå oster som er kjent for øyeblikket. Nevn av produksjonen av denne osten skyldes det 9. århundre e.Kr. Italienske retter og snacks smaksatt med gorgonzola, blir utrolig deilig og vil skaffe en uvanlig krydret smak. Hvis du legger til ostekarakterene selv i vanlig pasta, får du en utrolig glede av matprosessen. Forresten er den berømte pizza "Four Cheeses" tilberedt nøyaktig med bruk av gorgonzola-ost.
Dorblu.
Denne tyske osten er et ekte mirakel for gourmeter. Som regel er det ikke lagt til hovedretter, smaken er for bra for dette. Det brukes som en matbit for hovedretter og alkoholholdige drikker.
Gourmetretter med bruk av blåost-varianter.
- Ostskåret vil være den enkleste måten å servere ost på. Skal bare noen få varianter og servere på en fin tallerken, utsmykket med grønnsaker.
- Legg den blåosten til salaten. Den beste osten blir kombinert med grønnsaks- eller fruktsalat - det er der at smaken vil bli fullstendig avslørt.
- Fyllet med slike ostegrønnsaker i lang tid å huske dine gjester!
- Fra blåttost er det mulig å tilberede en saus til stekekjøtt. Du kan ikke lage sausen, men bare servere osteskiver til kjøttet.
- Kombiner blå oster med noen grønnsaker. Perfekt kombinere ost med fersk, samt stekte og kokte grønnsaker.
- Ved bruk av ost kan du bygge en original martini-snack. Det koster bare å fylle oliven med ost.
Bon appetitt!