Vi lager en kake med bananfylling og karamell. Kaken er laget av gjærdeig med bananfylling, mandelmøt, sitron og dekket med rikelig myk karamell. Denne kaken er perfekt kombinert med en kopp te eller kaffe, samt utfyller din festlige meny. Jeg foreslår at du tar en oppskrift og ser frem til din tilbakemelding. Alt godt humør!
ingredienser:- Mel, hvete 400 g
- Sitron 1 stk.
- Salt 1 ts.
- Smør 100 g
- Melk 190 ml
- Sukker 115g
- Gjær, frisk, 20 g
- Kanelbunn 0,25 ts.
- Sitron 1 stk.
- Sukker 40 g
- Bananer 350 g
- Almond crumb 200g
- Smør 20 g
- Sukker 200g
- Krem 250 ml
- Almond petals 20 g
- Trinn 1 Forbered ingrediensene for deigen: mel, gjær, smør, sukker, melk og sitronskall; og for fylling: mandler, bananer, krem 35% fett.
- Trinn 2 For krydderene fortynner vi gjæren i 4 ss. l. varm melk, temperaturen er ca. 40 ° C.
- Trinn 3 Vi henter melet i en bolle, i midten gjør vi en depresjon i form av en grop. Hell i hullet 2 ss. sukker og hell ut melkeblandingen. Med hendene fyller du hele hullet med et tynt lag med mel. La stå i 30 minutter til skumrende våpen kommer ut.
- Trinn 4 Deretter tilsettes saltet og 80 g sukker.
- Trinn 5 Skjær smøret, legg til 1 sitronskall og varm melk.
- Trinn 6 La oss knead en homogen glatt deig med hendene eller en mikser. Vi dekker og la deigen stige i 1 time. Jeg legger deigen i ovnen med en temperatur på ca 40 °, så skjer alt 2 ganger raskere.
- Trinn 7 Klargjør fyllingen - ta smuler og skiver bananer.
- Trinn 8 Fjern lemonskinnet, kut kjøttet i små biter og legg til, tilsett bare sukker og kanel. Vi blander alt, knuser bananer litt med en gaffel.
- Trinn 9 La oss skisse deigen med en liten mengde mel i et rektangel 40x50 cm. Klipp inn i 3 strimler i samme størrelse.
- Trinn 10 Fordel fyllingen langs strimlene, og pakk den deretter inn.
- Trinn 11 Vi flettet skytten og satte den i smurt form. Hvis det ikke er noen form med et hull, legg det i midten av glasset. Dekk og drep i kjøleskapet i 10 timer å gå. Deretter setter deigen i en kald ovn i underdelen og bake ved 200 ° C i ca. 50 minutter. La oss kule på risten.
- Trinn 12 For karamell over middels varme, smelter vi sukker, det blir gradvis karamellisert. Jo lavere temperaturen, den mykere fargen og smaken av karamell (nøye - ikke overdriv den, ellers blir det bittert). Under karamellisering ikke forstyrre, flytt bare kastele fra side til side.
- Trinn 13 Hell øyeblikkelig i krem og kok i 5 minutter, og forstyrre det hele tiden. Legg deretter til oljen, fjern pannen fra brannen og rør den til en homogen karamell. La oss kjøle det.
- Trinn 14 På avkjølt kake hell over hele overflaten av avkjølt karamell. La oss fritt flyte.
- Trinn 15 Når karamell vil størkne prydet med mandelblader. Vi kuttet det i batch og serverte det til bordet. Bon appetitt!