- Hvetemel - 230 gram
- margarin - 150 gram
- egg - 1 stk
- sitronsyre - 0,5 stykker
- salt - 2,5 gram
- vann - 80 milliliter
- kaviarfisk - 100 gram (kan erstattes med laksketu eller laks -100 g)
- Smør - 50 gram
- agurk - 1 stk
- tomat - 1 stk
- fersk dill og persille - - For å smake
I vann løsner vi sitronsyre og salt. Tilsett egg, mel og knead deigen til glatt, rull den i en bolle, lukk den med en klut og stå i 20-30 minutter for hevelse. Margarine kuttes i små stykker, dryss med mel (18 g) og bland. Sett margarinen i kjøleskapet. La oss legge deigen. Rull den i form av en firkant, i midten legger vi margarine og vikler den i form av en konvolutt. Dryss bordet med mel og rull deigen til et rektangel. Vri kantene til midten og bøy deigen i halvparten. Sett deigen i fryseren i en halv time. Vi ruller ut og bretter igjen. Og igjen satt i kjøleskapet. Vi gjentar prosedyren på nytt. For å forhindre deigen i å svinge under kjøling, kan den pakkes inn i en våt klut. Når deigen er klar, rull den inn i et 0,5 cm tykt lag. Kutt ut kakene med en diameter på 4-6 cm med en sirkulær hakk. Vi legger halvparten av kakene på et ark fuktet med vann, og smør kantene med et egg. For den andre halvdelen, kutt ut midten med et mindre hakk og legg de resulterende ringene på smurt kaker slik at kantene sammenfaller. Smør overflaten med egget, uten å berøre kantene. Bake i 25-30 minutter ved en temperatur på 250-260 grader. Fyll kaviaret med kaviar eller saltet fisk (chum laks eller laks) før servering. Forberedte volosts er lagt ut på en tallerken, dekorert med smør, agurker, tomatgrønt.
Porsjoner: 20 stk.