Relativt utviklede stammer fra massen av kaffe bær produsert vin (kawah) - som betyr en berusende drikke. Fra disse tidene har det moderne navnet "kaffe" dukket opp.
Kaffe under mistanke.
Om kaffe meninger var alltid forskjellig. For eksempel, i øst ble det brukt som et middel for dropsy, gikt, skjørbuk og øyesykdommer. I mekka var det forbudt å drikke denne drinken, og refererte til "spredningen av moro blant befolkningen." Det arabiske folks holdning til kaffe begynte å bli reflektert i de persiske eventyrene. En av disse fortellingene sier at da profeten Mohammed drakk den første koppen kaffe i sitt liv, hadde han umiddelbart en følelse av at han kunne mestre 50 kvinner og beseire 40 ryttere.
På 1700-tallet i England ble kaffe ansett som en universell medisinsk enhet. En av briterne gjorde til og med en medisinsk potion fra malt kaffe og smeltet smør. Denne potionen hevdes å ha kurert hysteri og intestinale sykdommer. I Frankrike i 1685 utførte Dr. Phillip Sylvester Dufault den første vitenskapelige studien av kaffe, senere ble det bevist at noen kan drikke kaffe, og noen er strengt forbudt.
Tvister om fordelene og farene ved kaffe over tid, roste ikke, både religiøse og vitenskapelige. Kristne og muslimer tror at kaffe er en edru drink, og den kan erstatte alkohol. Sektarians, på den annen side, anså kaffe for å være "Guds straff".
De viktigste elementene i smaken.
Kaffekornene i rå form inneholder om lag 2000 stoffer - disse er proteiner, vann, mineralsalter, fettstoffer. I rostprosessen mister kornene mesteparten av vannet (fra 11% til 3%). Den kjemiske sammensetningen varierer også, avhengig av varigheten av steking.
I ferdigformet form er kaffebønner 25% fruktose, sukrose, galaktose.13% fett som vanligvis forblir i kaffegrenene og 8% organiske syrer.
Virkningen av koffein.
Koffein er merkelig å forårsake spenning, som skjer gradvis og varer i ca 3 timer. Koffein samler seg ikke i kroppen og utskilles flere timer etter inntaket. En veldig stor dose koffein er 10 kopper sterk kaffe, noe som kan føre til toksisose. En kritisk dose for menneskeliv er 10 g koffein, tilsvarende 100 kopper sterk kaffe.
Bruk av kaffe.
1. Forbedrer hjertets arbeid og metabolisme.
2. Utmerket påvirkning på lungefunksjonen.
3. Aktiverer blodtilførselen.
4. Inneholder riktig mengde mineraler og vitamin PP.
5. Hjelper stimulere nyrene.
6. Hjelper å stoppe blodet når det kuttes.
7. Gunstig påvirker hypotensjonen.
8. Betydelig øker kroppens utholdenhet.
9. Forbedrer stemningen.
10. Hjelper med å kurere en forkjølelse i begynnelsen.
11. Forbedrer evnen til å konsentrere seg.