Feiringskake Hvis du liker kirsebær og sjokolade, kan du prøve å lage denne kaken hvis du liker å bake og eksperimentere. Ikke vær redd for et stort antall trinn. I matlaging er det viktig å forstå forberedelsesstadiene. Mens kaken er bakt, er det mulig å lage et belegg, impregnering og krem. Hvis noen ikke er egnet for impregnering av rom, bruk kirsebær eller appelsinjuice. Kirsebær jeg brukte frosset, men fra de friske bærene vil smaken av kaken bli enda mer interessant. Bon appetitt!
ingredienser:- Sjokolade svart 150 g
- Eggs kylling 7 stk.
- Smør 200 g
- Sukker 200g
- Hvetemel 200 g
- Bakepulver 1 ts.
- Sukker vanilje 1 ts.
- Kirsebær konfiture 100 g
- Rum mørk 60 ml
- Berry sirup 60 ml
- Rum mørkt 30 ml
- Sukker 75 g
- Potetstivelse 2 ss. l.
- Vann 30 ml
- Kirsebærfrossen 400 g
- Krem 200 ml
- Syrekrem 200 g
- Sukkerpulver 50 g
- Sukker vanilje 1 ts.
- Rum mørkt 30 ml
- Gelatin 5 g
- Trinn 1 Klargjøring av kaken kan deles i flere trinn. For matlaging olje kjeks ta: sjokolade svart, 5 blommer, 7 proteiner, 1 ts. vaniljesukker, 200 g mykt smør, 200 g sukker, 200 g mel.
- Trinn 2 Sjokolade smeltet i et vannbad. Kjøl sjokolademassen.
- Trinn 3 En etter en gni juksene inn i sjokolademassen, bland godt.
- Trinn 4 Kombiner kremaktig smør med sukker og vanilje til hvit.
- Trinn 5 I sjokolade-blommeblandingen av deler, gni oljeblandingen, grundig blande.
- Trinn 6 Slå på ovnen på 160 ° C varmemodus. Klargjør formen: Fôr bunnen av avtagbar form (24 cm) med pergamentpapir, smør bunnen og veggene med smør. Sift melet. Legg bakepulveret. Rør.
- Trinn 7 Visp proteiene i et fast skum til faste tinder.
- Trinn 8 Bland de piskede proteiner i porsjoner fra bunnen opp i sjokolademassen. Massen vil bli luftig.
- Trinn 9 Stykke forsiktig i en melblanding.
- Trinn 10 Hell deigen i forberedt form. Sett inn en varm ovn. Bake ved 160 ° C i 1 time. Kontroller spydene for beredskap. Bake for å tørke kanten.
- Trinn 11 For å lage kirsebærbelegget må du ta en frossen kirsebær uten groper, vann, mørk rom, sukker, potetstivelse.
- Trinn 12 Sett kirsebærene i en gryte, legg til vann og rom. Kok over en lav varme, kok i 5-7 minutter.
- Trinn 13 Løs opp stivelse med vann. Tynn trickle å gå inn i kirsebær. Hold på brannen til sausen tykner. Fjern fra varme.
- Trinn 14 Sett inn en tallerken. Kjøle det ned.
- Trinn 15 For å gjøre impregnering, ta kirsebær sirup, rom, kirsebær syltetøy (jeg kokte kirsebær i sukker sirup). Rum blandet med kirsebær sirup.
- Trinn 16 For å forberede kremet må du ta krem 30% fett, rømme 25% fett, mørk rom, vaniljesukker, gelatin, siktet sukkerpulver.
- Trinn 17 Gelatin pour 1 ss. vann.
- Trinn 18 Pisk kremet med sukkerpulver og vaniljesukker inn i et frostfritt skum.
- Trinn 19 Slå opp rømme. Gelatin oppløst i varmt rom. Bland med rømme.
- Trinn 20 Pisket krem, rømme med rom og gelatinblanding. Klar krem satt i kjøleskapet (du kan i fryseren i 15 minutter).
- Trinn 21 Fjern den ferdige kaken fra ovnen. Kjøl kaken 7-8 minutter i skjemaet.
- Trinn 22 Legg deretter det på risten.
- Trinn 23 Lag en liten vertikal kileformet snitt langs hele hekken på heklen. Dette vil bidra til å perfekt kombinere de to halvdelene av kjeks etter fylling med krem. For jevnt å kutte kaken må du lage et horisontalt snitt med en skarp kniv på siden. Sett inn en tynn linje i snittet. Trekk den med begge hender, trekk dem sammen. Du vil ikke engang merke til hvor raskt og jevnt fiskelinjen vil kutte kaken.
- Trinn 24 Mens kaken er litt varm, trenger den å bli gjennomvåt. Hell over hele overflaten av kaken med en blanding av rom og kirsebær sirup.
- Trinn 25 Fordel kirsebæret i sirupen jevnt.
- Trinn 26 Den andre kaken helles også den gjenværende blandingen av rom med kirsebærsirup. La kakene være på impregnering, minst 40 minutter. De blir tette og vil ikke knekke når du påfører dem på krem.
- Trinn 27 Legg et lag krem på bunnlaget med kirsebær.
- Trinn 28 Kombinere kilene, dekk kaken med fløte annet lag.
- Trinn 29 Smør kakens side jevnt med en silikonespatel.
- Trinn 30 På toppen av kaken lå kirsebærfyllingen. Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter.
- Trinn 31 Ferdig kake på sidene dekket med sjokoladeflis. Sett igjen i kulde i 1-2 timer.