En annen deilig og tilfredsstillende polenta Det er mange polenta arter. Vi har allerede utarbeidet en polenta ram med ost, og denne gangen vil jeg dele denne oppskriften med deg. Polenta med kjøtt er en annen typisk tallerken av de italienske "fjellklatrerne", som er spesielt vanlig i Bergamo-området og i de tilgrensende daler. Polenta ramming, i enkle ord, er utarbeidet av bokhvete mel. Du kan trygt erstatte denne typen polenta med vanlig mais polenta. Sausen er tilberedt fra gulrøtter, hakket kjøtt av god kvalitet og tomatsaus. Sausen skal være væskelig nok til å perfekt utfylle og gi sukkulens til polenta.
ingredienser:- Groats of corn 200 g
- Gulrot 2 stk.
- Pork forcemeat 250 g
- Løk hvit 1 stk.
- Tomatsaus 300 g
- Vin hvit tørr 100 ml
- Smør 20 g
- Hvitløk 1 kryddernøtt
- Broth av grønnsak 200 ml
- Trinn 1 For å forberede polenta trenger du maisgrill, hakket svinekjøtt, gulrøtter, løk, tomatsaus og smør.
- Trinn 2 Kryd løket fint og legg det ut med hvitløk i en liten mengde olivenolje.
- Trinn 3 Skal gulrøtter og gni den på et stort rivejern. Legg til løkene og kok i 5 minutter over middels varme.
- Trinn 4 Tilsett hakket og en liten hvitvin. Stew under et lukket lokk i flere minutter på høy varme.
- Trinn 5 Tilsett tomatsausen og la den simre i ytterligere 35-40 minutter, fra tid til annen, røre og tilsett vann, om nødvendig. Salt og pepper.
- Trinn 6 I mellomtiden brøt kjøttbøllen, kok opp og rør hele tiden slik at det ikke er noen klumper. Kok på lav varme, rør av og til. Hvis det ikke er nok væske, kan du legge til noe varmt vann. Det avhenger av kornens evne til å absorbere vann. Kok i 45 minutter.
- Trinn 7 Kok polentaen med smør og saus og server det varmt.