- Kantareller - 800 gram
- Olje - 60 gram
- Løk - 300 gram
- Sour Cream - 300 gram
- Paprika - 100 gram
- Sitronsaft - 3-4 st. skjeer
- Mel - 1 teskje
- Ost - 100 gram
- Hvitløk - 3 tenner
- Salt, pepper - - For å smake
- Frisk persille - - For å smake
Klargjør ingrediensene - vi skal skrelle løk og hvitløk, kantantereller skyll forsiktig av søppel, kvist, blad, etc. Persille er hakket. Smør smørret i en stekepanne, stek i den finhakket løk. Når løk er mykt - legg til paprika. Rør, legg kantantereller, deksel med lokket og kok i 35-40 minutter over middels varme. Kantarellene blir stuvet i sin egen juice, slik at du ikke trenger å legge til mer olje. Deretter fjerner du lokket, fordamper væsken, tilsett den finhakket hvitløk og kok i ytterligere 10 minutter. Kantarellene er allerede godt slukket, men nå må de være lett stekt - så vi fordamper væsken og steker dem litt. Halvparten av rømme er blandet med mel, du kan legge til litt vann. Fyll den resulterende blandingen av kantareller og kok i ytterligere 5 minutter med langsom slukning. Vi slukker kantanterellene til om staten når væsken fordamper et halvt sted. Deretter legger du til resten av rømme, ost og persille til kantarellene. Vi legger en stekepanne med kantareller i ovnen - og bake i 5 minutter, til osten smelter. Serveres varmt, i henhold til tradisjonen - med kokte poteter. Savory! :)
Porsjoner: 3-4