- Bue - 2 stk
- Poteter - 2 stk
- Courgette - 2 stk
- Vegetabilsk buljong - 600 Milliliters
- Krem - 150 milliliter
- Fersk mynte, kvist - 15 stk
- Olivenolje - 1 Art. en skje
- Smør - 1,5 Art. skjeer
- Salt - Til smak
1. Sett en krem og olivenolje i en stekepanne eller panne. 2. Forbered grønnsakene. De må vaskes og rengjøres. Løken er kuttet i små kuber. Poteter vi kutter for terninger, bare litt større. Courgetter kuttet i små terninger. Mintblader blir vasket, tørket og revet i små biter. 3. Varm pannen med olje. Legg løk og poteter der og la dem simre litt over ca 6 minutter til løkene er klare. Hell kokongen i en kasserolle og kom med koking. Reduser varmen og lag grønnsaker i 10 minutter. 4. Legg courgette i suppen og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett salt til smak. Sett i suppebitene med mynte og hell kremet. Når suppen kokes, slå av brannen. 5. Forble litt. Hakk suppen med en blender. Nå, for en så vakker suppe, velg den samme fine tallerkenen. Dekorer med et myntlag. Enjoy! Bon appetitt!
Porsjoner: 6-7