- Olivenolje - 1/4 kopp
- Hvitløk - 4 tenner
- Ris - 1,5 kopper
- Asparges - 200 gram
- Tomater - 100 gram
- Kylling kjøttkraft - 8 kopper
- Smør - 200 gram
- Parmesan Grated - 1/4 kopper
- Grønne - 3 Art. skje (oregano, basilikum, persille)
Vi legger en pølse med kjøttkraft på middels varme, varme den. I en stor stekepanne over middels varme, varme olivenoljen. Vi legger finhakket hvitløk, stek 2-3 minutter til myk hvitløk, og tilsett ris. Stek ris med hvitløk i 2 minutter. Tilsett en halv kopp kjøttkraft og bland til helt absorbert. Gjenta prosedyren til halvparten av buljongen er fordampet. Ikke glem å blande risottoen ofte, ellers holder den seg sammen. Asparges kaster inn gjenværende kjøttkraft og blancheres 2 minutter på middels varme. Fjern asparges fra buljongen og legg den til risottoen. Fortsett i små porsjoner for å legge til risotto-hot bouillon, fordamp den og tilbered parabolen til risen er klar. Når risen er klar - fjerner vi parabolen fra brannen, tilsett smør, parmesan og grønnsaker. Like før servering, legg til de finhakkede tomater til risotto. Risotto med tomater og asparges er klar. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 3