Ifølge historisk informasjon oppdaget europeiske forskere øya Ceylon i det 16. århundre, hvor trærne vokste kalt "kanel". Deres bark i tørket form, rikelig impregnert med essensielle oljer og er en kjent krydder. Likevel ble den brukt lenge før den europeiske ekspansjonen til Amerika. Historikere gir eksempler på referanser til kanel fortsatt av innbyggerne i det gamle Roma og Egypt, det forekommer også i de jødiske krønikene. Den tidligste omtalen er 2000 f.Kr. Det antas at de kinesiske herskerne i den tiden aktivt eksporterte krydderet til Egypt. Hvor det vokste og hvordan det kom til faraoene, er et mysterium.
Omfang av kanel
Etter tusenvis av år har ingenting blitt forandret. I gamle tider ble krydder brukt i mat, som en smak, i medisin. Absolutt det samme er søknaden nå. Som krydderi blir det lagt til et bredt utvalg av produkter: sjokolade, alkoholholdige drikkevarer, iskrem, kjøtt, frukt og grønnsaker. Utmerket, det har bevist seg for forberedelsen av marinader og i bevaring.
Parfymere fant krydderapplikasjoner i parfyme. Ved hjelp av spesielle teknologier fjerner man essensiell olje fra barken på treet, som er en av komponentene til parfymer.
Endelig - medisin. Sannsynligvis den største applikasjonen: salver, tinkturer, te, aromaterapi, alt dette ble mulig på grunn av de påviste terapeutiske egenskapene, som vi snakker om nedenfor.
Terapeutiske egenskaper av kanel: sammensetning
For bedre å forstå fordelene med krydder, la oss finne ut hva kanelen består av:
- Eteriske oljer - består av 80% av cinnamaldehyd. Olje er foreskrevet en gunstig effekt på kroppen som helhet, i tillegg til mer spesifikke egenskaper: det stimulerer blodsirkulasjonen, forbedrer metabolisme, hjelper med forkjølelse;
- Tanniner - har uttalt egenskaper som bidrar til å kjempe med blødning og betennelse;
- Polyfenol - et naturlig insulin, hjelper med diabetes og har en rekke andre egenskaper;
- Eugenol er en antiseptisk, en av hovedkomponentene som brukes i parfyme.
Bruken av krydder i tradisjonell medisin er ganske variert, siden krydderiet har mange funksjoner. I Asia, ofte, kan den brukes som et middel mot bakterier, erstatter standard antiseptiske legemidler. Hun sovner til den skadede huden. Men tradisjonelt er tinkturer fra krydder brukt til å behandle forkjølelse, styrke immunitet og kardiovaskulær system.
Fordeler og skade på kanel: Oppskrifter og forsiktighetsregler
Selvfølgelig er fordelen med dette produktet, og det er ikke bare av legene, men også av tid. Tusenvis av år gamle brukte kanel, rosende sine kvaliteter. I dag fortsetter det å være populært. Her er et par interessante oppskrifter:
- Fra forkjølelse og for å lette pusten: 1 ss honning blandet med en halv teskje krydder, fortynnet i et glass varmt vann. Drikk en slik drink 2 ganger om dagen i en uke;
- Bli kvitt dårlig lukt fra munnen: oppskriften er den samme, men mengden kanel økes til 1 ts. fortynn i et glass varmt vann og skyll munnhulen i morgen.
I tillegg kan du som regel legge til en klype krydder til kaffe, te, mat. Langsiktig bruk vil styrke kardiovaskulærsystemet betydelig.
Likevel, til tross for fordelene, må du være forsiktig, spesielt når du velger en krydderpose, nøye studerer hvor den er laget. Det handler om stoffinnholdet av kumarin. I Ceylon karakterer, er det minimal, og i "falsk" kanel kan nå 2 gram per kilo. Kumarin forårsaker kreft og i store mengder kan føre til leverskade, nyrebeskadigelse, alvorlig hodepine.