I vår matlaging er krydder og krydder veldig populære, og vi kan ikke forestille oss maten uten spredning av forskjellige fargerike poser som produserer forskjellige smaker. Spice kalt "curry" er en av de mest favoritt krydder av alle russiske vertinne. Hjemmelaget karri krydder er laget av en blanding av forskjellige krydder, det stammer fra India, og dette navnet ble hentet fra en busk fra en busk også kalt bladene som det indiske folk tørker og bruker som krydder. Den karri bladpudder fordamper raskt essensielle oljer, så det skal brukes veldig raskt. Men ekte karri krydder kan bare kjøpes i India. Men du kan bruke karri krydder, kommer til det russiske markedet, fordi de forlot mange ingredienser.
Den karri krydder er interessant fordi det er mange varianter av å lage. Og hver krydder vil ha sin egen smak, som vil avvike fra de andre, fordi det er vanlig å kombinere de fire hovedkomponentene med de andre komponentene for å få ny smak og aroma. For eksempel er det vest-europeiske og øst-europeiske, vest-asiatiske og sør-asiatiske, alle er vant til å forberede billets og retter.
Den viktigste ingrediensen av karry krydder er túrmeric. I sesongen skal det være minst 25%. Ingredient gurkemeie har en veldig uttrykksfulle og distinkte lukt, ikke helt en lys smak, men i kombinasjon med andre krydder, det høres veldig lyst ut. Curry smaken er ikke krydret, men duftende, den passer til mange retter.
Kerry krydder sammensetning
Curry komposisjon inkluderer curcuma fra 25 til 50%, alt avhenger av formelen. Den inneholder også fenegreek, som erstatter bladene av karri busk. Den obligatoriske komponenten er rød cayenne pepper. Alle disse fire grunnleggende krydderene danner grunnlaget for karriets krydder. Alle andre ingredienser kan oppta bare 3% til 45% av kryddervolumet, de gir det forskjellige nyanser. Som komplementære ingredienser kan karri omfatte: kanel, ingefær, kardemomme, nelliker, basilikum, hvitløk, mynte, muskatnøtt, forskjellige paprika og andre. Sammensetningen av karri avhenger av hvem som produserer den og hvor den produseres. Hvis du legger merke til emballasje krydder, kan du velge en passende krydder.
Hvordan Curry Seasoning påvirker helse
Hjemmets krydder har stor innvirkning på menneskers helse. Men effekten avhenger av urter som utgjør krydder i den overordnede mengden. På eksemplet på enkelte ingredienser kan du analysere alle fordelene med karri.
Curcuma, inn i karri, med sin bitter smak bidrar til å rense blodet, det bekjemper betennelsesprosesser, normaliserer arbeidet i leveren. Det kan stimulere fordøyelsen av protein av kroppen, forhindre gassdannelse og dannelse av toksiner. Curcuma gir alle retter en veldig lys og rik farge, det gir estetisk nytelse.
Hvis krydder inneholder sennepsfrø eller spidskommen, vil de varme opp kroppen din, virke som vanndrivende og øke og forbedre fordøyelsen. Disse egenskapene er svært nyttige for feber, leddgikt og gikt.
Spidskommen er i stand til å fjerne fra kroppens giftstoffer og giftstoffer, hjelper aktiviteten i mage-tarmkanalen. Men det må huskes at det ikke er verdt å lagre karri, som inneholder spidskommen, i mer enn et år, siden krydderiet vil skje.
Koriander er en av de første tilsetningsstoffene i karri, og det vant bare fra dette. Den skarpe smaken av koriander gir originalen av krydderet. Koriander aktiverer og forbedrer fordøyelsen av mat i tarmene.
I karry blir ingefær veldig ofte lagt til. Dette middelet er veldig kjent for å forbedre fordøyelsen og stimulere blodsirkulasjonen, og lindre kroppen av forstoppelse. Det reduserer hevelse i tarmene fra gasser og andre plager.
Curry brukes også fennikel, men bruk den i små mengder, fordi den kan bryte smaken av alle andre komponenter. Det gir karri en søt smak og gjør den mer viskøs. Fennikel øker svette og påvirker dannelsen av melk i ammende kvinner.
I sorte riper er svart pepper tilsatt, det legges til skarphet i svært små mengder, erter eller bakken. Pepper inneholder mye krom, takket være det det er veldig nyttig i diabetes mellitus.
Curry er en velvalgt kombinasjon av krydder og krydder. Som enhver hjemmelaget krydder er karri vant til å lage mange retter, gjør fordøyelsen mer aktiv, øker tonen i kroppen. Ifølge nederlandske forskere, hvis du legger til en klype karri til te, kan denne teen bidra til vekttap.
Kerry i matlaging
I India forbereder hver vertinne seg karri. Alt er tilberedt i henhold til egen oppskrift. De legger karriretter til fiskeretter, til kjøttretter, til grønnsaker og ris. I Russland blir karri gradvis stadig populær, for med denne krydder blir servantene en vakker gylden nyanse og skaffer en fantastisk aroma. Curry sesong vegetabilsk ragout, risretter, kjøttretter, kyllingsalat, kjøttboller, pasta med kylling og mange andre retter.