Under andre verdenskrig manglet kaffe mangel på kaffe. Og dette førte til at innbyggerne i Afrika og Asia brukte i stedet for kaffefrø av okra. Dette fenomenet fikk til og med navnet sitt. Han ble kalt en "feber" okra. Siden disse tider var okra lett å finne fra kjøpmenn når som helst.
Nå er denne grønnsaken ganske populær med gourmeter fra mange land og kontinenter, det er elsket av mange, både innbyggerne i Texas og folket i Timbuktu.
Bamia: nyttige egenskaper
Friske pods av denne grønnsaken inneholder mange næringsrike elementer. De inneholder mye vitaminer (B6, C, K, A), det er forbindelser av kalsium, tiamin, jern, folat og kalium. Bamia er populært for det høye innholdet av kostfiber og proteinforbindelser. Generelt, ikke okra, men en drøm om vegetarianere!
Bruken av okra er ganske nyttig for gravide på grunn av det faktum at det har mye folsyre involvert i dannelsen av sentralnervesystemet i de første månedene av embryodannelsen.
Sammensetningen av okra inneholder vegetativt slim og naturlige fibre som kan regulere blodsukkernivået i blodet, absorberer det i tynntarmen. Som regel anbefales det å bruke okra for de som lider av konstant tarm og gastrointestinale sykdommer generelt. Podene av okra hjelper sekundær absorpsjon av væsken, de hjelper til med å vaske ut overflødige kolesterolforbindelser, metabolske toksiner, overflødig galde. Bruken av okra bidrar til å forhindre oppblåsthet og forstoppelse. Den okra kan kurere magesår. Podene av okra hjelper utviklingen av nyttig mikroflora i tarmen. Det fremmer spredning av gunstige bakterier som probiotika. Det aktiverer også syntesen av vitamin B.
Podene av okra er ideelle for de som ønsker å gå ned i vekt. Og det gjør ingen skade på helsen. I 100 gram pods av denne grønnsaken, bare 40 kcal. Det er nødvendig for de som lider av depressive lidelser, kronisk utmattelsessyndrom, bidrar det til å kjempe mot angina, lungebetennelse. Bamia bidrar til å holde leddene mobile, det er i stand til å redusere astmatiske angrep, siden det inneholder en høy konsentrasjon av antioksidantelementer. Det er egenskaper av okra pods som kan styrke kapillærveggene, det er et utmerket middel for dietter for de som lider av aterosklerose.
Vitenskapelig forskning de siste årene har bekreftet egenskapene til okra for å hindre noen former for kreft, for eksempel rektal kreft, redusere risikoen for diabetes og katarakt.
Takket være et så bredt spekter av nyttige evner som okra, begynte forskere og leger å grundig undersøke denne grønnsaken. Hittil har mange eksperimenter blitt utført med suksess, for eksempel ved erstatning av plasma blodforbindelser med aktive elementer av slimete forbindelser av okra pods.
Den okra og skjønnheten
Ifølge historikere var ganske kjente skjønnheter i oldtiden, som den egyptiske Cleopatra eller den kinesiske Yang Guifei, veldig glad i okra. Forresten, kan pods av denne grønnsaken også brukes som kosmetikk.
For å gi for eksempel skinne til hår og styrke deres røtter, er det nødvendig å kutte bøtter i form av strå, kok til en slim konsistens er oppnådd. Deretter skal det resulterende produktet avkjøles, drypp litt sitronsaft og bruk som en balsam for håret.
Utdrag av okra pods, blant annet, kan legges til kremer du bruker hver dag. Det vil bidra til å forhindre utseende av ujevnhet på huden og kviser.
Bamiya: utvalg og forberedelse
Mange damer vil miste ekstra pund, spesielt om sommeren. For å gjøre dette, trenger du bare å inkludere okra-podene i kostholdet ditt. Når du velger det, må du være oppmerksom på podene og deres utseende. Lange skal de være 8-10 cm, fargen skal være lyse grønn. På brystene bør det ikke være støpeflater og tørre impregneringer. Hold disse grønnsakene i pakker på et kaldt sted i ca 3 dager. Før du skal bruke okra, må alle podene skylles under en strøm med rennende vann. Stengler og dets tips må fjernes.
Okra: vær oppmerksom!
Store okraputer kan ha små områder på huden som kan brenne. Når de er varmebehandlet, myker de, men i en rå form forårsaker kløe. Ved kutting av okra bør du bruke hansker.
Ikke bruk støpejern og kobberredskaper når du lager okra. Det kan være en kjemisk reaksjon som kan forverre typen mat tilberedt. Den okra vil skaffe seg en mørk brun farge.
Bamia inneholder ganske mye slim, så når du forbereder du trenger å legge til litt eddik eller andre komponenter av syren, og tomater vil også passe. Podene av okra er godt stekt og saltet, stekt. Podene av okra kan legges til risretter, karri, supper. Bamia kan brukes som et alternativ til courgette selv i forberedelsen av en ratatouille tallerken, ganske raffinert og elsket av alle gourmeter. Med hensyn til krydder er okra perfekt kombinert med sitronsaft, olivenolje, karrypulver, timian, pepper og marjoram.
Hvis du får en okra i supermarkeder eller i markedet, sørg for å kjøpe den og spise den, på helse!