Hva forener Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, James Bonds populære filmhelte? Generell hengivenhet for Martini. De alle elsker denne drinken, og foretrekker den til andre. Takket være slike kjente personer har Martini lenge blitt et symbol på suksess og glamour.
Det er mange steder i verden hvor vinmakere lager forsterkede viner med forskjellige smaker, men det er Piemonte som regnes som fødestedet til vermouth og den anerkjente lederen i produksjonen av denne drikken. Dette er et pittoresk sted i nord-vest i Italia. Høye fjell, dype innsjøer, fantastiske landskap i Piemonte forbløffer med sin skjønnhet. Dette er et område hvor for et og et halvt århundre alle tradisjoner for vinfremstilling har blitt observert strengt.Hva utgjør grunnlaget for vermouth, gir den en unik, individuell, raffinert, myk smak og aroma? Den inneholder essenser, ekstrakter av urter, krydder, alkohol og sukker (en liten mengde), ulike typer viner. Det er kjent at sammensetningen av vermouth inkluderer 42 komponenter, det er dusinvis av aromatiske planter, så vel som tørr hvitvin. Først ble vermouth laget av fersk, ung hvitvin, hvor en liten prosentandel av tanniner, men i dag bruker oftere både rosa og røde druesorter. Det første stedet er fortjent opptatt av "catarrato" og "trebbiano".
Urter pleide å gjøre vermouth vokse ikke bare i foten av Piemonte, men over hele verden. Fra Frankrike brakt gentian, fra Sri Lanka brakt duftende kanel, fra Madagaskar-nelliker, fra Marokko-roser, hvit ask hentet fra øya Kreta, en cassock fra Jamaica, fra Bahamas cascarillus, gir en drink søtt, men det ekstrakter malurt gir drikke en spesielt tart aroma og karakteristisk bitterhet. Begrepet "malurtvin" (Wermut wein) ble oppfunnet av den italienske herbalisten (herbarista) Alessio, en innfødt av Piemonte, som tjenestegjorde ved kongen av Bayern. På tysk betyr ordet "vermouth" malurt. En bitteraktig smak av vermouth er også gitt av eik, skum, shandra, cinchona bark.
Den mest berømte vermouth er Martini. Unikhet, individualitet, inimitability av hvert merke av Martini bestemmes ikke så mye av ensemblet av urter, blomster, knopper, røtter, bark av duftende trær, som av deres proporsjoner og korrelasjon, som holdes i strengt hemmelighold. Martini er en kompleks, flerfasettert drink. Produksjonen av vermouth er en arbeidskrevende, tidkrevende, langvarig prosess, men resultatet er verdt det. Eksperter hevder imidlertid at selv om alle Martini-komponenter plutselig blir kjent, er det lite sannsynlig å gjenta smaken. For produksjon av Martini er det viktig å riktig lage en bukett, for å bevare aromaen, naturen i smaken av urter, krydder. Alt som handler om dyrking av planter, tørking, oppnåelse av ekstrakter fra dem, stemmer nøyaktig med oppskriftene. Alle prosesser i selskapet for produksjon av vermouth overvåkes av fagfolk, mestere av deres håndverk.
Denne raffinerte, brusen har erobret hele verden. Martini kan være full i sin rene form, det krever ikke snacks, med mindre lungene. Vermouth kan fortynnes med is, vann, juice, vodka. De er interessante for deres spesielle smak og aromatiske egenskaper, på grunnlag av dem er det laget forskjellige cocktailer, hvor tallet ikke kan telles i dag.
I 1925, for første gang etter den internasjonale utstillingen av dekorativ kunst i Paris, ble publikum presentert med et glass for Martini. Den har en tynn, lang stamme, som beskytter drikken mot varmen i hendene, og utvides til toppen, en konisk form. I et slikt glass helles de i utgangspunktet cocktailer, og hælder opp til toppen om en centimeter.