Parmesanost er et produkt som vil bli kombinert med nesten alle retter. Den utsøkte smaken avslører ikke bare seg på en ny måte ved siden av andre produkter, men gir dem også en uforglemmelig aroma og uvanlig smak.
Bruk av parmesan
Parmesan er bare en finne i matlaging. Ost kan brukes hvor som helst, med utgangspunkt i vanlige retter og slutter med sauser og ulike desserter. Vanligvis brukes parmesan i revet form. Legg til parmesan kan være i ulike grønnsaksalat, nesten alle varianter av risotto og pasta. Og pizza? Koster det uten ost? Dessuten er det pizza, som ganske enkelt ikke serverer på bordet uten parmesan. Ofte italienere resort til la parmesan - dette er når en vegetabilsk eller kjøttig varm tallerken er dekket med et lag av parmesan og sendt til ovnen for baking. Samtidig smelter osten og danner en meget velsmakende skorpe. Så veldig populær er vitello parmigiano - en kalvekjøtt, dekket med en stor ostekappe. Hvis produktene skal flaske, legges også parmesan til brødsmulene, og deretter smøres stykker kjøtt eller fisk der og sendes til en skillet. Det finnes også sauser, hvis eksistens er rett og slett umulig uten parmesan.
Parmesan - Ost som ikke er dekket av voks og skorpen, dannet naturlig, brukes godt i kjøttpudder og supper. Det gir meg god konsistens og gir en unik smak.
Vin ... Ah, uforlignelige italienske viner! Og parmesan er veldig bra kombinert med vin, med både hvit og rød. Derfor, når du smaker vin, serveres parmesan ofte som et supplement. Det er best å kombinere parmesan med tørrbord rødvin, som har blomster eller fruktige notater. Og ikke å ha en smakfull sløyfe. Slike viner inkluderer Beaujolais og Burgundvin eller viner tilberedt på basis av merlot druer.
Parmesan kan serveres med desserter! Det går bra med nøtter og med frukt som kiwi, pærer, fersken, druer, epler, fiken. Eplepai eller kaker med parmesan er akkurat. En annen uunnværlig godbit er biter av parmesan som er dekket med sjokolade.
Uansett hvor utbredt bruken av parmesan spør mange husmødre seg selv: "Hvordan kan du erstatte Parmesan?", Fordi det koster mye penger, og ikke alle utleier har råd til det. Hvis riven ost brukes under matlaging, kan den erstattes med slike oster som "Parmesan" "Djugas" eller "Rokiskis" av litauisk produksjon. Du kan også bruke hard ost lokalt produsert eller ostfast hard ost. Hvis hele biter av ost brukes til matlaging, er det dessverre praktisk talt umulig å erstatte parmesan. Det eneste som kan anbefales her er å prøve å bruke kornet av grana arkivert.
Fordeler og ulemper ved Parme
Parmesan, som alle oster, har visse nyttige egenskaper:
- Parmesan er en proteinkilde, så vel som en bærer av essensielle syrer.
- Tilstedeværelsen av makronæringsstoffer, samt vitaminer, kan sannsynligvis misunnes av det mest bratte vitaminpreparatet.
- Av alle oster som er gule og harde, er parmesan den mest kostholdige (392 kcal per 100 g produkt), så det brukes ofte i dietter.
- Denne osten inneholder butyrylsyre-koenzym, som hjelper kroppen i prosessen med spaltning av fettsyrer.
Når det gjelder mangler av parmesan, han:
- Inneholder en meget stor mengde salt, siden osthodene er gjennomvåt i saltløsninger i tre uker.
- Inneholder et stoff som provoserer migrene. Forresten, er dette stoffet utstyrt med bare to oster - Parmesan og Roquefort. Det er derfor folk med migrene er svært uønskede å spise slike typer ost.
- Kontraindisert hos barn med diatese og personer som ikke tolererer melk og melkeprodukter.
Utvilsomt er Parmesan et produkt, uten hvilken italienske retter ikke kan kreve tittelen ekte. Han gir dem et notat om antikken og tradisjoner. Men ingen hindrer deg i å eksperimentere og erstatte parmesan, og dermed få den gamle parabolen i en ny variasjon. Buon appetito!